氢原子百科 
煎大排是一道美食，主要材料有猪大排、素油等。
做法一
用料
食材用量大排6块生抽1勺老抽2勺葱姜蒜少许蛋清1只生粉少许料酒1勺盐糖少许
详细步骤
说明1.大排敲一下。洗一下。放料酒，葱姜，耗油，生抽老抽，蛋清，淀粉，浆一下。20min。2.放油。放葱姜。放大排，两面煎一下。放醋，放料酒，放生抽，放糖四勺，放老抽上色。
做法二
用料
食材用量大排6块生抽1勺老抽2勺葱姜蒜少许蛋清1只胡椒粉少许生粉少许料酒1勺盐糖少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一洗好的大排沥干水分，用刀背拍断经络步骤二将大排裹上薄薄的生粉，生粉不要太多步骤三将葱切段，姜切丝，蒜切片，另外取一容器，把所有调味料混入拌匀步骤四将大排一一浸入调好的调味料里入味20分钟左右步骤五锅置火上倒油，油温升至八成入大排，煎好一面再翻面，同时用木筷在大排上戳些洞洞，当戳下去手感没有阻力，就差不多了步骤六装盘上桌，要是有绿色的点缀就更有食欲啦