焦糖奶茶

焦糖奶茶是一款奶茶，制作原料主要有牛奶、糖、茶叶等。

牛奶、糖、茶叶。

用料

食材用量牛奶250ml温水半碗红茶叶5g白砂糖40g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有食材步骤二把白砂糖和茶叶先放入锅中开中火翻炒步骤三翻炒至焦糖色后关至小火步骤四加入温水后开中火，把茶叶煮开。步骤五茶水煮开后把牛奶加进，然后搅拌一下，接着静止煮沸。步骤六煮沸后关火，把茶叶渣过滤出来。步骤七过滤好的焦糖奶茶就可以出锅啦！！！步骤八加上冰块就和外面买的不差上下啦

用料

食材用量低筋面粉100g鸡蛋1个焦糖酱100g栗子仁40g海盐少许泡打粉4g牛奶60g伯爵红茶1g表面装饰用-杏仁片适量椰丝适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一海盐焦糖酱、鸡蛋、红茶粉末、混合均匀步骤二加入过筛的面粉和泡打粉，翻拌至无干粉状步骤三倒入牛奶，翻拌均匀后加入栗子仁和一点点海盐，稍稍翻拌后，倒入裱花袋中步骤四模具中挤入面糊至9分满，上面撒上杏仁片和椰丝步骤五烤箱提前预热，180度上下火，25分钟步骤六取出后，晾凉步骤七成品图

用料

食材用量白砂糖40克绿茶3克纯牛奶300毫升

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二锅中无水无油，冷锅放入白砂糖，大火融化（建议使用不粘锅。我这个不是不粘锅，所以白糖刚一开始融化，就要迅速转成小火，然后用筷子不停搅拌。白糖变至棕色时关火，继续搅拌至所有白糖融化）。熬糖时间不要过长，容易发苦。步骤三焦糖熬好后加入牛奶。步骤四再加入茶叶（我这个是龙井）。茶叶可以是红茶，绿茶，乌龙茶都可以。依据个人口味可以调整。步骤五中火煮开，微微沸腾即可。我这个煮过了。步骤六用滤网过滤。步骤七香香甜甜的焦糖奶茶完成啦。一共用时五分钟。

1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。

2、糖的话用冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶，但其他的也可以

3、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。

4、熬焦糖：不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手，建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。

5、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心。另外，如果奶锅较小，沸起来容易溢锅，所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火，同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。