焖鱼

焖鱼，是一道以花鲢鱼为主料的菜品。

1.葱姜蒜切片备用。

2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

用料

食材用量塘角鱼2条西红柿（番茄）2个猪肉少许蒜米2瓣食用油适量蚝油适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一塘角鱼清理干净后切段步骤二番茄切片步骤三猪肉切片，蒜米拍一下步骤四热锅，下油，放蒜米翻炒几下，加塘角鱼改小火慢煎至金黄步骤五加入番茄、瘦猪肉大火煮开后，改中火焖煮十分钟步骤六加蚝油、盐调味，大火收汁后出锅

用料

食材用量小黄花鱼500克色拉油1勺姜3克葱5克盐0.5匙料酒0.2匙一品鲜海鲜酱油0.5匙糖0.5匙味精0.2匙蒜瓣5克八角3克花椒3克香菜5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备葱姜蒜切好备用步骤二锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香步骤三放入糖、一品鲜酱油、料酒炒匀步骤四锅中倒入清水放入黄花鱼盖上锅盖开始家焖喽焖至五分钟左右放盐再继续焖五分钟步骤五汤汁收至味浓时就差不多好了放入味精提鲜撒上香菜即可出锅享用步骤六鲜美无比的家焖黄花鱼盛入盘中步骤七黄花鱼一定要新鲜口感会更加完美鱼肉鲜嫩细腻入口即化的感觉步骤八再品上一杯小白烧幸福没谁了步骤九温馨提示噢吃鱼一定要注意小鱼刺不要伤害到我们的喉咙哦

用料

食材用量鲳鱼5条花生油50克豆瓣酱20克生抽10克白糖8克米醋10克料酒10克盐适量葱适量姜4片大蒜4瓣韭菜少许干辣椒2个花椒2克八角3瓣

详细步骤

步骤图片说明步骤一买回家的鲳鱼放到盆中。步骤二用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。步骤三把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。步骤四把沥干水分的鲳鱼用刀改花刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。步骤五把所有的鲳鱼都改好刀后。步骤六用刀把葱和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎备用。步骤七锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。步骤八这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。步骤九这个时候夫人豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后。步骤十看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。步骤十一把鲳鱼放入锅中。步骤十二把所有的鲳鱼都放入锅中后。步骤十三锅中倒入适量的清水。步骤十四这个时候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的盐，再加入米醋调味。步骤十五大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。步骤十六看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。步骤十七撒上提前切好的韭菜段后即可关火。步骤十八把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。步骤十九配上米饭或是面食，真的不要太赞哟，下饭和下酒都是最好的选择哟。步骤二十成品