焖猪脚

焖猪脚是一款家常菜品，制作原料主要有猪脚等。

用料

食材用量猪脚650g黄豆200g姜适量酱油适量耗油适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪脚砍小块，黄豆提前浸泡好步骤二起油锅，放入猪脚翻炒步骤三猪脚炒到没有血色，倒入酱油，耗油步骤四翻炒上色步骤五加入一大碗开水，一勺盐，盖上锅盖，转小火焖20分钟步骤六倒入黄豆，翻炒均匀步骤七大火烧开，转小火焖盐25分钟左右步骤八最后大火把汁收干即可步骤九焖好的猪脚，很香很下饭哦

用料

食材用量切块猪蹄八块红衣花生七八把盐适量大葱四到五段黄酒一瓶料酒三四勺味极鲜酱油两三勺黄姜一块黄冰糖一把红烧酱油一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一冷冻好的切块猪脚放入冷水 清洗干净步骤二冷水锅里放入刚才洗好的猪脚 然后放入葱段 倒入适量料酒步骤三大火烧开煮出血沫 接着把猪脚连同葱段一起捞出步骤四捞出的猪脚过冷水 冲洗干净 沥干水份备用步骤五起锅热油 下入切好的姜片炒香步骤六接着放入沥好水的猪脚和葱段 用铲子翻炒出香味 皮子略微有点焦焦的感觉步骤七这时候倒入适量料酒去腥味步骤八接着倒入一些味极鲜酱油增鲜步骤九最后倒入红烧酱油上色步骤十依旧用铲子翻炒上色均匀 当汤汁几乎收干就可以铲出了步骤十一铲出的猪脚连同葱姜一起放入砂锅中 然后倒入一整瓶的黄酒（以黄酒没过食材为准）步骤十二放入适量口味的盐增加咸味步骤十三接着放入一把黄冰糖以调节和综合口感步骤十四这时候我们盖上锅盖开中火烧开步骤十五锅子滚开后 倒入已经清洗好的红衣花生 接着转小火加盖 焖烧一个半至两个小时步骤十六一个成品图图 好吃软烂又下饭的焖猪脚红衣花生就做好了 快和家人分享吧 ～

用料

食材用量前猪脚半只红豆腐乳2块腐乳汁一汤匙盐一茶匙冰糖2个

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪脚洗净，清水中加入姜，水煮沸后饭入猪脚煮10分钟，不要盖盖子大火煮。10分钟后用水冲洗一下，沥干水分。油热后加入姜，加入腐乳炒香，再加猪脚炒均匀。步骤二加水煮沸后放入腐乳汁，冰糖、盐，小火焖40分钟，40分钟后大火收汁，不要收太干。如果想快就倒入压力锅煮20分钟最后大火收汁。

材料

猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许。

步骤

1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。

2.取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

4.把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。