烫面油饼

烫面油饼是一道美味佳肴，主料是面粉、开水。

用料

食材用量面粉2斤鸡蛋1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一用开水烫下面粉，揉成续状步骤二将续状面粉揉成面团步骤三将面团擀成片状，撒油和辣椒粉后，涂抹均匀，卷成条状后绕起来，成圈状后擀成这样步骤四加入电饼档，2-3分钟，后出锅就可以了

用料

食材用量面粉300g油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好；步骤二饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连步骤三将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼步骤四取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连步骤五电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼步骤六约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可步骤七出锅，切片后码盘，颜色好漂亮呢，趁热吃非常香，我家都是边烙边吃。

用料

食材用量面粉三大勺热水适量盐适量葱花适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备面粉。慢慢加入热水，用筷子搅拌。感觉快要和成面团了，停止加水。用筷子将面粉充分搅拌。如还需要加水，那就稍微加点凉水，方便我们用手和面。揉匀后醒15分钟。步骤二面团醒好。分几份。取一份，擀成薄薄的一大张。步骤三抹油，添加葱花，盐。抹匀。步骤四像叠纸扇那样。这是油饼分层的重要一步。步骤五卷起来。步骤六卷起来，用保鲜膜包裹，早晨擀一下，三分钟就熟了。

面粉两碗、开水、凉水、油、盐。

1、面粉两碗。

2、浇上开水，用筷子搅匀。^[1]

3、少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。

4、饧好的面团分成五等分。

5、取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。

6、像折扇子一样把面片折好。

7、首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。

8、锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄。