烫皮兔

烫皮兔是一道美食，材料如下：带皮兔子：半只，料酒：适量，花椒：适量，姜片：适量，味精：少许，生菜油：少许，蒸鱼豉油：适量。

带皮兔子：半只 料酒：适量

花椒：适量

姜片：适量

味精：少许

生菜油：少许

蒸鱼豉油：适量

小米椒：少许

1、烧一锅水，加入姜片，料酒和油。

2、水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。

3、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，切碎。加入蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。

若没有蒸鱼豉油，一般酱油也可以的。

如果不习惯生菜油味道，可由调和油代替。但生菜油是这道菜的点睛之笔，不放则味道大打折扣