氢原子百科 
烧烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子，生姜泥等。口味咸鲜细软，麻辣干香。抹上肉馅以后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的香。
用料
做法一
用料
食材用量茄子（圆，紫）2个酱油适量泰式酸辣酱适量油适量韩国辣酱3勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好所有食材步骤二将茄子洗净对剖对半切开，分成4段，切面上划开几道步骤三茄子放入烤盘，刷上一层油步骤四放入烤箱，选择高温蒸汽180摄氏度15分钟步骤五蒸完取出，刷上自制调料（将泰式酸辣酱、韩国辣酱和酱油混合）步骤六蒸烤箱选择烧烤模式200摄氏度运行10分钟
做法二
用料
食材用量茄子1根鸡蛋1个姜葱蒜适量泡豇豆适量折耳根适量大头菜适量小米椒适量油适量盐适量味鸡精适量辣椒粉适量花椒粉适量孜然粉适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一1.准备一根茄子和一个鸡蛋。步骤二2.姜葱蒜，小米椒，泡豇豆，大头菜，折耳根如图所示切好。鸡蛋打散待用。步骤三3.锅里放入少量的油。步骤四4.把茄子放入锅中煎。步骤五5.要勤翻面，直到茄子变软，蔫了即可。步骤六6.用刀把茄子划开，从尾到头，注意不要把下面划破了。步骤七7.用筷子把茄子稍微掰开，形成一个碗状。步骤八8.把鸡蛋液倒入茄子中。步骤九9.注意不要溢出来。步骤十10.小火慢煎，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋和茄子肉融为一体。步骤十一11.把之前所有配料放入碗中，加入适量盐。步骤十二12.加入鸡精。步骤十三12.加入花椒粉。步骤十四14.加入辣椒粉。步骤十五15.加入孜然粉。步骤十六16.准备热油，6-7成熟。步骤十七17.热油倒入碗中。步骤十八18.拌匀即可。步骤十九19.将佐料放入茄子中。步骤二十20.让佐料完全覆盖茄子。步骤二十一21.依旧小火慢煎，期间用筷子轻轻戳动，等茄子中间汤汁沸腾后即可，最后撒上葱花。步骤二十二22.烧烤茄子就做好了。步骤二十三23.味道棒棒哒，大家试试吧！