烙烧饼

烙烧饼是一道主食，由面粉、芝麻等材料制成。

用料

食材用量中筋面粉120g水70g干酵母2g盐2g花椒粉1.5g白芝麻适量生抽5g老抽5g白糖6g料酒15g盐1克白胡椒粉0.5g香油10g玉米淀粉3g姜5g大葱1根牛肉（或羊肉）200g蜂蜜+清水5g+5g香菜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一先来和面。将面粉、酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑不粘手充满弹性的面团，然后放入大碗中，盖上湿纱布，放在温暖处饧发半小时。步骤二面团饧发的时候，可以来腌制牛肉（牛肉要选用适合烧烤和涮的部位，如眼肉、上脑、黄瓜条都可以）。把牛肉切成薄片，大葱取葱白部分切片，生姜去皮切成末。步骤三牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、姜末，用手抓匀。步骤四然后加入葱白片，再次抓匀，然后将牛肉腌制20分钟以上。步骤五在揉面垫上抹一些油防粘，然后把饧发好的面团压扁，用擀面杖把面团擀成长方形。步骤六在面皮表面抹一层油，均匀的撒上花椒粉。步骤七然后将面皮从一端向另一端卷起，注意卷紧，不要卷入空气。步骤八卷好后，平均切成4份。步骤九制作这款烧饼面不需要擀的特别薄，将小面段的两头捏紧。步骤十将小面卷立起来，按扁，然后擀成直径为10～11cm的圆形。步骤十一将四个面饼做好，在面饼表面刷上蜂蜜水（5g蜂蜜+5g水）。步骤十二然后在面饼上铺满白芝麻。然后静置10分钟。步骤十三这个时候就可以把电饼铛预热上，接通电源按下预热键即可，预热完成之后会有提示音。步骤十四预热好之后，在电饼铛的上下盘都刷一层植物油（用硅胶刷，避免把毛刷烫坏）。将做好的烧饼胚放入电饼铛，盖上盖子，按下自主烙烤键，4～5分钟。步骤十五烧饼烙好后，取出来，接着就可以烤肉了。把火里调到最大（速脆），在下盘倒一些植物油，把腌好的牛肉倒进去，不断翻草，直到肉完全变色，再继续翻炒一两分钟，然后加入香菜。步骤十六加入香菜后就可以关火了，用下盘的余温把香菜炒熟。步骤十七在烧饼上横切一刀，把烧饼切开，注意不要切断，然后把烤牛肉夹进烧饼里即可食用啦。步骤十八-今天的早餐，不要太好吃哦～

用料

食材用量中筋面粉120g水70g干酵母2g盐2g胡椒粉1.5g熟白芝麻适量生抽5g老抽5g细砂糖3g料酒2勺盐依个人口味胡椒粉少许洋葱1个葱姜适量牛肉200g

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先将面粉倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉，再加入盐，加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同。）盖上湿布进行发酵。步骤二切好的牛肉片放入容器中，加入切好的姜末和蒜末，生抽，胡椒粉，料酒，老抽，盐，糖，再切好的洋葱，抓拌均匀，腌制20分钟以上。步骤三这时面团发酵好了，发酵好的面团全部是蜂窝眼。步骤四将面团用擀面杖擀成长方形。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾。）再面团表面涂上一层植物油。步骤五再撒上花椒粉，将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～步骤六卷好的面团切成4等份。步骤七看切出来的样子，层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。步骤八将小面团的两头捏紧。步骤九将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。步骤十再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻。步骤十一依次做完烧饼。步骤十二预热电饼铛，将利仁电饼铛上下盘一起预热。步骤十三用硅胶刷 刷上少许油。步骤十四将饼胚放入利仁电饼铛中。步骤十五盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟。步骤十六烧饼就好了呦～表面金黄就可以取出来。步骤十七迫不及待的吃一个，太好吃了。步骤十八做好的烧饼放旁边备用。步骤十九补一张食材图片！(^_^)步骤二十记着用利仁电饼铛烤肉啦！将利仁电饼铛180度平摊，关掉上加热盘，只用下盘。油热时加入腌制好的烤肉，不断翻炒，直到肉质变色，再继续炒2分钟即可。步骤二十一把利仁电饼铛断电，加入切好的香菜继续翻炒，利用电饼铛的余温将香菜炒熟即可。步骤二十二烤肉出锅，香味扑鼻而来。步骤二十三取一张饼，用刀从中间切开。(不要切断)步骤二十四把烤肉填进饼中即可食用。步骤二十五一口气吃了两个，停不下来的节奏(^_^)步骤二十六再补一张清洗利仁电饼铛的照片，特别方便，只要用百洁布沾上少许洗洁精，轻轻一擦就干净了呦～赞一个

用料

食材用量中筋面粉250g水140g干酵母4g盐4g花椒粉2.5g白芝麻适量生抽10g老抽10g白糖12g料酒30g盐2g白胡椒粉1g香油20g玉米淀粉6g姜10g大葱1根羊肉（牛肉）350g（蜂蜜、香菜）适量玉米油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-先将面粉和酵母倒入盆中步骤二-加入温水搅拌成絮条状（不同面粉吸水性不同，可根据实际情况调整水的用量）步骤三-揉成面团，将面团揉至柔软光滑充满弹性，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发约30分钟步骤四-醒发面团的时候可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片（牛肉我选择的是里脊肉）步骤五-切好的牛肉片放入碗中，加入切片的葱白、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、香油、玉淀粉、料酒、姜末等调味料步骤六-抓匀后静置腌制20分钟以上步骤七-接着用1:1的水和蜂蜜调匀待用步骤八-香菜洗净后切小待用步骤九-牛肉腌制时面团也差不多醒发好了。醒发后的面团会比之前大一些。将面板抹上一层油防粘，放上面团压扁步骤十-用擀面杖将面团擀开成长方形状步骤十一-在面团表面涂抹上一层玉米油，再均匀抹上花椒粉步骤十二-将面团从一端向另一端卷起，卷紧步骤十三-然后切成大小差不多的10份步骤十四-切好的面段切面如图步骤十五-然后将两端切面捏紧步骤十六-接着一端放至案板，立面放起后压扁步骤十七-用擀面杖轻轻擀开成约10cm的圆形面饼状步骤十八-面饼两面刷上调制好的蜂蜜水步骤十九-放到芝麻上均匀地沾满芝麻后静置10分钟步骤二十-电饼档先预热后接着将上下盘各刷上一层玉米油，放入面饼，盖上盖子自主烙烤4分钟。烙烤的烧饼发起来并表面成金黄色即可取出步骤二十一-接着就可以用电饼铛做烤肉了。将电饼铛180℃摊平，关掉上盘加热，只用下盘。倒入适量玉米油烧热，然后倒入腌制好的牛肉步骤二十二-不断翻炒至牛肉完全变色至熟，关火并加入切小的香菜炒匀即可步骤二十三-将烧饼用刀横切一刀（不要切断），然后填入烤肉即可食用。步骤二十四-成品图