炸鸡蛋酱

炸鸡蛋酱是一道由鸡蛋，豆瓣酱等食材制成的美食。

用料

食材用量鸡蛋4个大葱1根灯笼椒2个大酱少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一2个灯笼椒切碎，1根大葱切成末；步骤二 4个鸡蛋打成蛋液；步骤三 起油锅，倒入蛋液小火翻炒；步骤四把蛋搁一边，加一点油，把蛋炸一遍，炒散炒松；步骤五在大酱中加水化开，倒入锅里，下辣椒和葱末翻炒出香味，稍收一下汁即可。

用料

食材用量鸡蛋4枚甜面酱1袋小葱一小把盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一美丽的食材们合个影步骤二鸡蛋加盐打散，甜面酱倒入碗里加水搅匀。水跟酱的比例1：1即可，小葱切葱花步骤三锅中坐油烧热加入鸡蛋，炒碎步骤四加甜面酱水，咕嘟开步骤五我这里切了一点甜青椒，也可不放。关火后葱花放入搅拌步骤六真香~~~~~~啊！让人忍不了的香步骤七配鲜甜又劲道的手擀面，给个神仙也不换！

用料

食材用量鸡蛋2个大葱/香葱半段葱白六月香豆瓣酱2勺尖椒半根一个鸡蛋配一汤匙豆瓣酱-

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料！上面是用量下面是对比！步骤二尖椒切丁！葱切花❀！配比是：2个鸡蛋2汤匙豆瓣酱半个尖椒半段葱白步骤三起锅！步骤四油适量，不要过多或者过少！步骤五油温微烫即可不要太烫不然鸡蛋会糊，炒的时候一定改小火，不然炒出来会苦哦！步骤六用锅铲不停搅拌！步骤七待鸡蛋炒成鸡蛋碎即可（我的鸡蛋酱不放水的！我觉得放水太稀，味道没有我这样正宗步骤八出锅！装盘！配上自己在阳台种的小白菜！又可以美餐一顿了步骤九当当当！美美哒

豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、青花椒25克、五花肉丁40克、鸡蛋一个

凉开水约4汤匙、料酒1茶匙、葱花碎1茶匙

1、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水调开成稀汤状；

2、青花椒洗净（不必拆散，以方便最后捞出），沥干水份．鸡蛋打散成蛋液；

3、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用；

4、锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀；

5、下入青花椒，倒入1调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟（酱稍收稠，但不能收干，仍是流动状）；

6、捞出青花椒不要，倒入蛋碎，再煮5分钟；

7、最后倒入葱碎，搅匀，关火。