炸虾丸

炸虾丸，是以虾仁、肥肉、鸡蛋清、荸荠为原料制作的一道菜品。

虾仁480克，菜油或花生油720毫升（炸虾丸用），肥肉末40克，荸荠（马蹄）碎40克，鸡蛋清1/2个，太白粉（生粉）1/4茶匙，干面包屑少许，腌料︰，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，小苏打（梳打食粉）1/2茶匙，胡椒粉少许，麻油适量

用料

食材用量豆腐500克虾肉200克裹炸粉200克花生油适量盐4克姜粉2克五香粉1克香葱20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材：南极磷虾肉、豆腐、裹炸粉、香葱等；步骤二南极磷虾肉室温内解冻；步骤三豆腐用勺子捣碎，越碎越好；步骤四把磷虾肉、裹炸粉、香葱、五香粉、盐一起加入豆腐中搅拌均匀；步骤五用手揉成小丸子；步骤六做好的丸子，再裹一层裹炸粉，做好丸子胚如图；步骤七热锅，倒入适量的花生油，放入丸子；PS：可以分几次炸步骤八炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸干油即可

用料

食材用量小海虾500克低筋面粉一碗姜末适量蒜末适量十三香适量盐适量鸡蛋两个

详细步骤

步骤图片说明步骤一将鲜虾洗干净，剁碎，如图步骤二将适量的姜蒜切成末步骤三把面粉，姜末，盐，鸡蛋，十三香等调料与鲜虾混合，和均匀步骤四将油烧热（手放置油的上方感到烤手就可以了），大火，下丸子入锅炸至金黄

用料

食材用量虾，淀粉，-

详细步骤

步骤图片说明步骤一虾剥好，挑线步骤二剁成馅，加入盐味精，胡椒粉和碎木耳步骤三加淀粉，然后可以油炸了