炸羊排

炸羊排是一道简单的家常菜，所用材料为羊排、鸡蛋、油。

羊排、鸡蛋、油。

用料

食材用量羊排500克姜1小块淀粉20克洋葱20克料酒2勺辣椒粉15克孜然粉15克盐8克蚝油一小勺味素4克

详细步骤

步骤图片说明步骤一羊排切小块，冷水下锅加姜、料酒、开锅5分钟捞出，凉水洗净步骤二加盐、蚝油、洋葱、味素腌一个小时左右步骤三裹上淀粉下锅炸至两面金黄步骤四撒点孜然辣椒面出锅了

用料

食材用量羊排500克葱5根姜1小块橙子皮1个胡萝卜200克芹菜100克香菜100克八角2颗桂皮1块淀粉150克洋葱200克红酒2勺料酒2勺辣椒粉50克孜然粉100克生抽2勺老抽2勺干辣椒适量香叶2片豆蔻适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一1在水中放入香葱，橙子皮，姜片，2勺料酒羊排焯煮，开锅后即可捞出。步骤二2烧制，依次将生姜，香葱，八角，桂皮放入锅内煸炒出香味后放入适量水，2勺料酒，2勺红酒，2勺老抽，2勺生抽羊排烧制。步骤三3在锅内放入干辣椒，香叶，豆蔻，胡萝卜，芹菜，香菜，孜然，少许盐搅拌均匀后加盖小火烧制40分钟。步骤四4羊排捞出沥干水分后撒一层淀粉，放入7成热油锅内炸制，表面呈焦黄色即可出锅。步骤五5洋葱粒，红椒粒，芹菜粒等放入油锅内煸炒，出香味后放入羊排稍加翻炒，撒一层孜然粉，辣椒粉即可出锅啦~步骤六成品图

用料

食材用量羊排适量烧烤料（超市有卖）适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一羊排切块冷水下锅去除血水，然后煮熟，我用的高压锅，方便快捷步骤二油锅烧热，羊排倒入，大火炸，7，8分钟就可以（本来就是熟嘛），捞出沥干油步骤三撒上烧烤料拌匀，当～当～当～当，成功

原料：

羊排、鸡蛋、油。

做法：

1、将鸡蛋打散成蛋液；

2、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排；

3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。

1、起菜时可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆一起上桌食用；

2、因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。