炖蔬菜

炖蔬菜是一道特色菜肴，主要制作原料有红葱头，胡萝卜。

材料用量红葱头1只胡萝卜50g白萝卜50g土豆50g蘑菇50g茄子50g节瓜50g番茄30g红、黄椒各30g法香少许罗勒少许橄榄油适量鸡高汤（水）150ml盐味胡椒适量

1. 红葱头、法香和罗勒切碎，茄子、节瓜和西红柿去芯切丁，其他蔬菜切丁2. 热锅，倒橄榄油，炒香红葱头末3. 放土豆丁、胡萝卜丁、白萝卜丁翻炒片刻4. 放节瓜丁、茄子丁、蘑菇丁翻炒5. 倒入鸡高汤（水），炖至土豆丁绵软6. 放入红、黄椒丁和番茄丁，加盐味胡椒调味，放入法香碎和罗勒碎，煮至收汁