分葱

分葱（学名：Allium fistulosum L.var. caespitosum Makino），又名夏葱、冬葱、四季葱、菜葱、红葱^[1]，是石蒜科（Amaryllidaceae）葱属（Allium）葱（Allium fistulosum L.）的一个变种^[5][2]。分葱原产中国中西部，栽培历史悠久，中国南方各地普遍栽培，天津市、山东济南市等有零星种植^[2][3]。分葱多生于田边、中低山区和丘陵地区；分葱喜凉爽气候，适宜生长温度为10-23℃，喜肥沃、湿润壤土；分葱适应性强，耐寒、耐旱，但不喜强光，也不耐阴，不耐水涝^[2][6][4]。

分葱多年生草本植物，株高约40厘米^[4]。叶片中空圆筒状，青绿色，叶鞘互相抱合而成的假茎，假茎基部膨大，形成小鳞茎，鳞茎纺锤形或卵形，鳞茎表皮呈紫红色或白色带紫红色^[4]。伞状花序，花白色，两性花；蒴果三棱形，种子黑色；花期7-9月，果期8-10月^[4]。

分葱辛味香浓，可炒食、生食和凉拌，常做菜肴的调味品^[2]；据中国《湖北省中药材质量标准》记载，其性辛、温，可入药，能发表、通阳、解毒，用于伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，胸痹，小便不通^[7]。

有学者认为，葱的初生起源中心为中国北部及北亚等地区。不同生态环境导致了不同选择的压力，从而在中国形成了三个栽培型葱的次生起源中心：华北是大葱及北方型分葱的起源中心，华中华南是南方型分葱的起源中心^[1]。

分葱是多年生草本植物，株高约40厘米^[4]。

叶片中空圆筒状，先端尖，青绿色；叶鞘互相抱合而成的假茎，假茎基部膨大，形成小鳞茎，鳞茎纺锤形或卵形，鳞茎表皮呈紫红色或白色带紫红色^[8]

花为伞状花序，圆球形，开放前有膜状总苞，内有小花400-500朵，花白色。两性花，萼片、花瓣各三个，雄蕊六枚，雌蕊一枚，^[4]。

蒴果三棱形，种子黑色，三角状半圆形^[4]。

分葱原产中国中西部，栽培历史悠久，中国南方各地普遍栽培遍^[2][3]。分葱多生于田边、中低山区和丘陵地区^[4]。

分葱喜凉爽气候，适宜生长温度为10-23℃，喜肥沃、湿润壤土；分葱适应性强，耐寒、耐旱，但不喜强光，也不耐阴，不耐水涝^[2][6][4]。分葱在4月以后气温升高时，鳞茎开始逐渐膨大，5月至6月叶身逐渐软垂枯萎，进入夏季休眠期^[9]，花期7-9月，果期8-10月^[4]。

分葱为两性花，异花授粉，虫媒^[4]。

选择地势平坦， 排灌方便，土层深厚，疏松肥沃，透气性好，略带砂质的土壤或富含腐殖质的土壤，土壤pH6-8为宜。整地前要施足基肥，施肥后精整细耙作畦qí，要做到土细、沟直、肥匀。沟系要配套，做到能灌能排^[4]。

分葱分蘖力强，虽开花但不易结实，一般采用分蘖繁殖^[10]。

春葱上年11月至2月移栽，4月初至5月中下旬采收；夏葱5-6月移栽，作越夏保种，用于秋季种苗；秋葱一般8月初至9月中旬移栽^[4]。

用鳞茎种植时，冬季葱一般要适当稀植；夏季葱要适当密植。用种子种植时，播种前施肥、整地，做畦，并留出覆土；播种时，畦内灌足底水，水渗后将种子均匀撒播；播后7-8天即可出齐苗，出苗后浇1次小水，15-20天后再浇1次，以促进幼苗生长，以后保持土壤湿润。分葱苗龄20-30天，应根据幼苗的生长状况调节肥水管理^[4]。

定植当天浇定植水，7-10天后浇1次缓苗水。分葱根系不发达，根系较浅，根部吸水能力较弱，干旱时要小水勤灌，既防旱，又防渍。成活后，可在晴天早晨4时灌跑马水^[4]。

移栽后2天喷施果尔；也可用除草通乳。使用除草剂时注意：温度高或土壤湿度大时，除草剂用量要低；温度低或土壤干燥时，可适当增加用量。一般气温超过30℃，不可使用，否则易产生药害。因分葱根系少，松土除草易伤根影响生长，故除草剂应用较普遍^[4]。

待苗出齐后及移栽苗活棵后即可追肥，追肥分3次。第一次是提苗肥，在苗高10-15厘米时，施用尿素或碳酸氢铵加普钙；第二次是分蘖肥，当小葱长到4-5片叶时，施入三元复合肥；第三次是鳞茎膨大肥，在分蘖结束后，施尿素，以促进鳞茎快速膨大^[4]。

每次追肥都要结合灌水进行，避免肥料烧苗，从葱苗分蘖期到鳞茎膨大期，叶面还可喷施磷酸二氢钾或尿素溶液2-3次，以促进葱苗健壮生长^[4]。

春季是分葱生长最适宜的时期，定植7-10天，开始恢复生长，要注意浅中耕松土，并除去畦面杂草，松土后立即追肥，每隔10-15天施1次，连续施肥3次，土壤干燥时，要及时浇水，每次施肥前先松土。定植后30天喷施1次2％的赤霉素，以促进植株生长，增加产量。精心管理，40-50天后，种苗充分萌蘖和生长，即可采收上市^[4]。

夏季气温高，暴雨频繁，病虫害严重，不适宜分葱生长，要在此季节栽培，可采用遮阳网，避免阳光直射，降低气温，雨后要及时排水及松土。发现病虫害立即喷药防治。连续干旱时，早晚要浇水，施肥要“勤施薄施”。 采用遮阳网覆盖栽培，可以提高分葱的产量和质量，增加经济效益^[4]。

在冬季气温较高的地区，可露地栽培，若遇干旱时，每隔7-10天进行1次漫灌，注意松土、除草，勤施薄施^[4]。

分葱主要有霜霉病、紫斑病、灰霉病、疫病。主要发病时期在春季。防治措施首先是增施农家肥和磷钾肥，保证植株健壮生长，提高自身抗病能力。勤中耕松土，散墒shāng降湿，雨后及时排水，调节田间小气候。小水勤浇，防止大水漫灌^[4]。

霜霉病和紫斑病在发病初期可喷洒 丙环唑乳油(敌力脱)、代森锰锌可湿性粉剂、甲霜灵，或百菌清可湿性粉剂等；灰霉病和疫病可用抗枯和杀霉矾可湿性粉剂。在生产上采用以防为主，防治结合的方法，可有效减轻病虫害的发生^[4]。

分葱的地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄、葱蛆。在土壤翻耕前结合底肥，使用辛硫磷颗粒剂，移栽时集中撒施于定植沟内。地上害虫主要有葱蓟马、潜叶蝇、红蜘蛛、甜菜夜蛾等。葱蓟jì马、潜叶蝇可用氧乐果乳油、辛硫磷乳油、马·氰qíng乳油(灭杀毙)、氰戊菊酯乳油(速灭杀丁)等；红蜘蛛可用哒螨灵可湿性粉剂(杀螨特)；甜菜夜蛾用辛硫磷乳油进行防治。 收获上市10天前停止用药^[4]。

分葱含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、丙酮酸、游离氨基酸、矿物质等多种营养成分，且其叶片细胞中含有挥发性硫化物，茎叶辣味浓，能祛除膻除腥除异味，解油解腻，产生特殊香气，因而生熟食均优，是重要的调味料。 还可深加工成多种产品。如葱干、葱粉等被加入到方便食品中，葱油用以调味^[1]。

据中国药用典籍《湖北省中药材质量标准》记载，分葱性辛、温，可入药，能发表、通阳、解毒，用于伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，胸痹，小便不通^[7]。

有学者采用水培的方法研究氮素和硫素对分葱的影响，得出适合分葱生长的较佳氮素浓度范围为10mmol/l-15mmol/l^[11]；适合分葱生长的硫素浓度范围为1.4mmol/l-2.1mmol/l，^[12]。

有学者通过研究分葱对黄瓜、萝卜和白菜的化感作用认为在蔬菜栽培制度中，分葱可与黄瓜和萝卜进行合理的轮作与间套作，它们之间有相互促进作用；分葱可能不适宜与白菜进行轮作或间套作，它们之间有相互抑制作用^[13]。

中国陕西省宝鸡市大型地方品种。株高80-90厘米，叶长26-35厘米, 分蘖力强。叶浓绿，单株重200克。秋季播种，翌年夏栽，冬季收获^[14]。

中国陕西省西安市阎良区于1920年前后从山东引入，属大型品种。株高60-70厘米，假茎长20-25厘米, 叶深绿，分蘖力强，抽薹tái迟，抗风力强，味辛、质优。亩产5000千克^[14]。

中国安徽省霍丘县中型地方品种。分株繁殖，株高50-55厘米，假茎长27厘米，质脆嫩，叶味浓香、假茎略甜，春、夏、秋皆可栽种^[14]。

中国浙江省金华市小型地方品种。株高48厘米, 每株有叶4-5枚，较直立，叶长42厘米，粗0.5厘米，假茎长6-7厘米，粗0.8厘米，单丛重150克，分蘖性强，喜湿润。故名水葱。既可分株,也可播种^[14]。

中国浙江省杭州市小型地方品种，株高35-45厘米，每株有叶4-5枚，管状叶长38厘米，粗0.4厘米，假茎长4-5厘米，粗0.5厘米，耐寒性略强，不耐热。分蘖力强，一株可分蘖15-20支。亦可用种子播种^[14]。

分葱为葱的变种，将分葱与葱进行对比。^[15]

葱（Allium fistulosum L.）鳞茎单生，圆柱状，粗1-2厘米，有时可达4.5厘米；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空，粗在0.5厘米以上。花葶圆柱状，中空，高30-50 (-100) 厘米，中部以下膨大，向顶端渐狭；总苞膜质，2裂；伞形花序球状，多花，较疏散；花白色；花被片长6-8.5毫米，近卵形，先端渐尖。花果期4-7月。作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。全球各地均有栽培^[15]。