炖白菜

炖白菜是一道家常菜，制作简单。

菜品：炖白菜。

工艺：清炖。

口味：本味咸鲜，质地酥烂，汤鲜味美。

类别：私家菜。

主料：大白菜(小白口)400克。

调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。

用料

食材用量白菜半棵冻豆腐1小块粉条1把五花肉1小块酱油1大勺盐少许八角2个大葱1小段生姜3片

详细步骤

步骤图片说明步骤一粉条放入容器，用温水浸泡一会步骤二冻豆腐取出解冻，我是用北豆腐放冰箱里自己冻的。步骤三白菜切成大片。步骤四五花肉洗净，切成薄片。步骤五姜切片步骤六葱切成葱花。步骤七锅内热油先放五花肉。用中小火煸炒。步骤八将五花肉炒出油。步骤九继续炒，炒至边缘微焦步骤十加入葱花步骤十一姜片步骤十二八角 步骤十三翻炒均匀后加入酱油，将肉片翻炒上色。步骤十四加入白菜，翻炒至微微见软。步骤十五加入适量水，没过白菜即可。步骤十六锅内水开后，加入冻豆腐。步骤十七加入少许盐，盖上锅盖炖煮一会。步骤十八加入粉条。不用翻动，就让他浮在表面就可以了。用锅铲压一下，让粉条完全浸泡在汤中。盖上盖子将所有材料煮熟。步骤十九最后打开锅盖，将粉条与其他食材拌匀。转大火稍微收一下汤汁即可。

用料

食材用量白菜叶六片里脊肉一小块午餐肉四片其他配菜随意食用油适量葱姜适量盐一小勺酱油两大勺黑胡椒粉一小勺香油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一白菜切大块，帮叶分开步骤二里脊肉切片，午餐肉切片，其他都是冰箱里的存货，还可以放点丸子之类的步骤三热锅热油把里脊肉炒熟，放一勺酱油，称出备用步骤四锅里继续放油爆香葱姜步骤五加入白菜帮步骤六翻炒至变色步骤七加入炒熟的肉片，翻炒均匀步骤八加入白菜叶翻炒均匀，可稍微加点水，炒至白菜叶变软步骤九加入没过食材的热水步骤十加入其他配菜步骤十一盖盖子焖煮五分钟步骤十二加入食盐步骤十三加入黑胡椒粉步骤十四加入香油，翻炒均匀出锅步骤十五白菜爽脆入味步骤十六一定搭配米饭哦步骤十七这一盆都是我的步骤十八如果你也喜欢，记得关注收藏哦！

用料

食材用量大白菜400克火腿1根木耳10朵蒜苗1颗香菜少许花生油10克浓汤宝1个盐适量淀粉10克八角1瓣

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先备齐所有的食材。步骤二把木耳洗净后进行泡发。步骤三火腿用刀切成小方块，蒜苗去皮后斜切丝。步骤四大白菜用刀切成方块状，香菜切段。步骤五锅烧热后倒入花生油烧热后，小火慢慢炸香八角后，大火爆香蒜苗。步骤六这个时候放入火腿，继续大火快速翻炒均匀。步骤七先加入大白菜帮，大火继续翻炒片刻。步骤八加入适量的盐调味。步骤九锅中倒入适量的清水。步骤十锅中放入浓汤宝增加口感。步骤十一加入泡发好的木耳。步骤十二大火烧开后，继续中火炖煮至大白菜帮变软。步骤十三加入剩下的大白菜叶，继续大火烧开。步骤十四加入提前化开的淀粉勾芡。步骤十五大火煮沸即可关火，撒上香菜段即可。步骤十六鲜甜嫩滑又营养丰富。步骤十七吃上一口超级美味，搭配米饭是绝配哟。步骤十八成品一