炒芹菜

炒芹菜一道家常菜肴，主要材料为芹菜、花椒、大葱。

用料

食材用量西芹两棵食用盐适量生抽1小勺即食鸡胸肉108g红辣椒2个大蒜3瓣

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材。步骤二西芹洗干净，切段。步骤三将芹菜段焯水，锅中加水烧开，下去芹菜段，大火再次烧开立即捞出。步骤四即食鸡胸肉手撕成肉丝条，不需要太细。步骤五大蒜去皮切碎，辣椒去根切段。步骤六起油锅，加入蒜末辣椒煸炒。步骤七再加入鸡肉条翻炒。步骤八加入生抽，提鲜。步骤九按个人口味加入盐，快速翻炒。步骤十再加入焯水的芹菜。步骤十一大火快速翻炒均匀，关火出锅。步骤十二盛出装盘。

用料

食材用量芹菜400克玉米油25克猪肉60克葱5克蒜4瓣生抽10克盐1克鸡精0.5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，葱切花，蒜切片，猪肉切小片，芹菜洗净切段。步骤二首先把芹菜过下热水，过热水时加一点点盐，可以使芹菜更脆绿些。步骤三然后接着过下冷水备用步骤四锅中倒入玉米油开小火，油温七成热放入猪肉片开大火炒熟步骤五加入葱蒜炒香步骤六加入生抽翻炒均匀步骤七加入芹菜翻炒均匀步骤八加入盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅步骤九盛盘开吃步骤十成品图

用料

食材用量豆腐皮4张芹菜2棵花生油适量大蒜4瓣干辣椒2个食盐适量鸡精适量清水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一芹菜洗净切段，豆腐皮备好步骤二豆腐皮切宽条步骤三辣椒切段，大蒜切片备用步骤四锅里放水烧开，放入切好的芹菜和豆腐皮焯一下捞出沥干水分步骤五热锅冷油，油热时放入切好的辣椒和大蒜炒香步骤六然后放入焯好的豆腐皮和芹菜翻炒，加入食盐和鸡精翻炒，然后倒入适量清水煮1分钟，即可出锅步骤七装盘

用料

主料：芹菜500克。炒芹菜

调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克。

步骤

1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段；

2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；

3、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

食物名称炒芹菜含量参考约每100克食物中的含量能量20 千卡蛋白质1.1 g脂肪0.1 g水分92 g碳水化合物2.8 g糖1.6 g膳食纤维1.7 g叶酸13 μg钠512 mg镁13 mg磷38 mg钾320 mg维生素A10 μg维生素B1（硫胺素）0.03 mg维生素B2（核黄素）0.03 mg烟酸（烟酰胺）0.72 mg维生素C（抗坏血酸）5 mg维生素E0.02 mg^[1]