炒油菜

炒油菜是一道美味的菜肴。

清炒油菜清脆爽口，非常好吃，清炒油菜的做法很简单，适当配一些作料味道更加，我们就放了一些虾米皮，有海米的可以放些海米，各位朋友根据自己的口味添加不同的配料就行。希望大家都能做出最适合自己的清炒油菜

用餐人数：1-2人

用料

食材用量干香菇十几朵蒜子3瓣小油菜一把生抽10g盐少许油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把小油菜洗净，沥干水分，这一步不能省哦，一定要提前把水份沥干，要不后面爆炒的时候会出很多汁水步骤二蒜子切末，干香菇泡开切成片，不要切的太薄，厚一点口感更好步骤三热锅凉油，下蒜末小火煸香步骤四下香菇片炒匀步骤五加入小油菜大火翻炒步骤六加盐，生抽调味，翻炒均匀即可，注意的是，一定要大火急炒，时间不宜过长步骤七来尝尝吧！

用料

食材用量小油菜4棵蟹味菇100克胡萝卜半根青椒2ge蒜2瓣姜1小块蒸鱼豉油5ml盐2克山茶油1茶匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一备食材步骤二用手掰下小油菜外侧的叶片，留剩下2-3片的菜芯，两样都清洗干净，将菜芯底部划十字，胡萝卜清洗去皮切丝，蟹味菇一根根分开洗净，蒜姜切片，青椒切圈步骤三热锅注油，油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味步骤四放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒至每根菇上都沾到油步骤五先放入菜芯翻炒几下，再放入叶片翻炒至菜叶变软步骤六撒盐，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀即好步骤七出锅

用料

食材用量油菜1斤葱末适量干辣椒段适量蚝油1匙盐1匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一所有食材都准备好，买回来的油菜掰成一朵朵放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15～20分钟后清洗干净把叶子个油菜茎分离控干表面水分备用。步骤二把控干水的油菜的茎用刀切成细丝，叶子切段备用。步骤三葱和干辣椒洗净分别切成葱末和干辣椒段备用。步骤四锅内倒入适量油烧热，倒入切好的葱末爆出香味后倒入切好的干辣椒段爆出香味步骤五倒入切好的的油菜丝翻炒均匀。步骤六倒入1匙蚝油翻炒均匀后倒入1匙食用盐翻炒至油菜丝断生。步骤七倒入切好的油菜叶子，大火炒至油菜叶子体积变小断生关火盛出即可。

用料

食材用量油菜2把香菇37朵虾皮1小把海鲜酱油1勺盐2克葱蒜适量香菇水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一虾皮炝锅出香味，葱蒜煸炒步骤二倒入泡发切片的香菇，一起煸炒步骤三油菜倒入一起翻炒，加点海鲜酱油步骤四泡香菇的水，倒入少许以免锅干，这样菜还可以留一些汤汁步骤五火大收点汁，加少许盐出锅步骤六倒入香菇水炒味道更鲜美

用料

食材用量小油菜400克鸡蛋3个油适量盐适量葱花适量

详细步骤

说明1.油菜洗净切成段焯水。鸡蛋打散放入热油中炒成块备用。2.锅中放油，加葱花爆香，加入油菜炒一下放盐，加入炒好的鸡蛋炒匀即可。

油菜是一种很普遍的青菜可以炒吃也可以放到米线或面条里面清洗油菜一定要干净避免药物或虫子等残留^[1]