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炒大头菜是一道美食，制作原料主要有结球甘蓝（绿）、木耳(水发) 。
做法一
用料
食材用量大头菜一颗生抽30ml（2勺）糖15g（1勺）盐3g干辣椒7个蒜5瓣
详细步骤
步骤图片说明步骤一大头菜叶子剥下来，手撕成大片，茎不要，洗净后沥干水分备用步骤二干辣椒切段，蒜切片️步骤三锅中放油，微微热了以后，转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味步骤四转大火，倒入沥干水分的大头菜爆炒️步骤五大头菜微微炒软之后加入生抽，糖，盐翻炒均匀步骤六出锅，完成
做法二
用料
食材用量大头菜一个海米适量蒜适量酱油一匙醋一匙糖半匙盐适量鸡精少许胡椒粉少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一海米用水泡一下，控干水分备用。步骤二大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。步骤三蒜切片。步骤四锅中油热后，爆香蒜片。步骤五下入海米翻炒。步骤六下入头菜快速翻炒，加酱油、醋、盐糖、鸡精、胡椒粉调味。步骤七成品。
做法三
用料
食材用量西红柿3个大头菜1颗葱花适量生抽1勺盐1勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好食材，西红柿洗净切块，大头菜洗净切丝，切少许葱花。步骤二起锅倒入少量油步骤三油温八成热下葱花爆香步骤四倒入西红柿翻炒步骤五翻炒西红柿加入一勺盐，西红柿会快速出汤步骤六西红柿翻炒出汤汁后倒入切好的大头菜一起翻炒步骤七大头菜炒至变软出汤，加入一勺生抽提味，翻炒均匀，就可以出锅了。步骤八一道家常菜就完成了。
原料列表
结球甘蓝（绿）500.0g
木耳(水发)200.0g
食用调和油 20.0g
大葱 25.0g
醋 5.0g
白砂糖 5.0g
酱油 10.0g
味精 5.0g
辣椒(红，尖，干) 30.0g
虾仁（红） 20.0g
鱼奇油 10.0g