炒兔肉

炒兔肉，是一道地地道道的中国料理，口味美好，又有营养，老少皆宜。

用料

食材用量兔肉半只花椒适量八角适量香叶两片白糖适量生抽适量料酒适量啤酒适量盐适量胡椒粉适量姜蒜片适量青红辣椒适量干红辣椒看个人口味洋葱看个人喜欢

详细步骤

步骤图片说明步骤一备好材料。(喜欢爆辣的可以加入干红辣椒)我这种辣椒也是辣的就没加干红辣椒了步骤二兔肉洗净切好，加入胡椒粉，盐，料酒腌制十至二十分钟(胡椒粉也可以不放)步骤三锅热油，放入花椒，八角，香叶，炒至出香。铲出花椒。放入姜蒜(喜欢爆辣的加入干红辣椒)加入腌制好的兔肉略炒(炒久了就老了不好吃) 加入盐，白糖，生抽翻炒加入青红椒继续炒(这时候也可以加点洋葱哦) 在倒入啤酒到食材的一半(也可以把啤酒换成开水或料酒都可以)等待收汁即可出锅(个人喜欢有汤汁沾着吃所以不收完)

用料

食材用量兔肉半个兔子香料少许花椒少许二荆条辣椒一个小碗的量蒜、姜少许干辣椒10个，截成两段老干妈香辣酱两勺盐、鸡精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把兔肉洗净切小块用盐腌一下，10分钟即可，水分沥干，准备好姜蒜切末，干辣椒截成两段。油可以多一些，烧热后倒入兔肉，中火不停翻炒，边炒边加香料，再加花椒，再加干辣椒，待水分炒干只剩油了这时加入姜蒜，翻炒几下，这时加入二荆条辣椒。继续翻炒，加入适量的盐，待辣椒炒熟起皮，快起锅时加入2勺老干妈辣酱翻炒，加鸡精。完成！

用料

食材用量兔肉-生姜-葱-花椒-大蒜-

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.首先拿个小锅把干辣椒放进去加水煮。差不多半小时，（放多少辣椒看自己吃辣的程度吧）然后把大蒜和生姜还有煮好的干辣椒一起剁了，剁的蓉蓉的最后。然后拿个炒菜锅，放多一点油，火不要太大，倒入切好的辣椒。一只翻炒，炒出香味，辣椒也有点胡的感觉就拿碗装起来。2.锅里再倒入油，开到大火，加入花椒，等花椒的香味出来了，倒入兔肉爆炒。差不多等到兔肉有点干，倒入适量的老抽和生抽，翻炒。3.倒入炒好的辣椒。一直翻炒，加盐，差不多感觉入味了就装盘（也可以加一点水盖上盖子闷煮一下，等到煮的没水了再起过，撒上葱末即可。

原料：

兔肉200克，大蒜50克，淀粉、白糖、黄酒、姜、胡椒粉、花生油、酱油、盐各适量。

制法：

1、兔肉洗净，切薄片，加盐、黄酒、淀粉拌匀；大蒜切片；姜剁末。

2、锅中注油烧热，放入兔肉翻炒，加入姜末、大蒜、酱油、盐、黄酒和白糖煸炒，至兔肉熟烂出盘，撒上胡椒粉即可。