灰喇叭菌

灰喇叭菌（Craterellus cornucopioides），又被称为丰饶之角，是一种可食用的蘑菇。它也被称为黑鸡油菌、黑喇叭、死亡的小号（法语）、死者的小号（意大利语）或者死者的小号，djondjon（海地语）。在希腊神话中，丰饶之角指的是宁芙阿玛尔西亚的山羊（或她自己变成山羊的形态）的壮丽角，这个角可以根据主人的要求自动填充任何肉类或饮料。它已经成为丰饶的象征。"死者的小号"这个名字可能的起源是，人们认为生长的蘑菇就像是地下的死者在吹奏的小号。^[1]

灰喇叭菌的子实体小型至中型，整体呈喇叭或号角形，全体灰褐色至灰黑色，半膜质，薄而柔软，高3-10cm。菌盖直径2~5cm，中部凹陷很深，可达基部表面有细小鳞片，边缘波状或不规则形向内卷曲。子实层淡灰紫色，近平滑，或稍有皱纹。担子细长，2-4小梗。无囊体。孢子无色，光滑，椭圆形，8-14(16.5)μm×6-8(10)μm。^[2]

灰喇叭菌在欧洲、北美和东亚的森林中可以找到。在中国，它分布于吉林、江苏、安徽、江西、福建、湖南、海南、广东、贵州、陕西、西藏、四川、云南等地。它主要生长在山毛榉、橡树或其他阔叶树下，特别是在重质石灰土壤上的湿润地方的苔藓中。这种蘑菇通常几乎是黑色的，由于其深色很容易与森林地面上的落叶混淆，所以很难找到。^[3]

灰喇叭菌是可食用的，且口感上佳。它质地脆嫩，气味较淡，且富含十五种氨基酸，吃法多样，可炒、烧、炖或做汤，是营养滋补之佳品。可完全干燥后密封存储，随用随取。有人还用它来制酱。此菌与云杉、山毛榉、栎等树木形成外生菌根。该产品深受欧洲客户喜爱，被西方人称之为美味佳肴。

葱油喇叭菌是一道以灰喇叭菌为主料的菜品，其特点是葱香，菌香诱人，雪菜，菌鲜相得益彰。

灰喇叭菌在中文物种2000上的简介