清蒸排骨

清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪rèn工艺是蒸。成品汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。

用料

食材用量排骨300克糖1茶匙料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙蚝油1汤匙甜面酱1汤匙白芝麻30克

详细步骤

步骤图片说明步骤一排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用步骤二排骨倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、盐、糖，拌匀步骤三腌制20分钟步骤四将腌制好的排骨放入煮开水的蒸锅，大火蒸40分钟步骤五撒上白芝麻，美味出锅啦!

用料

食材用量排骨2根面豉酱1小汤匙排骨酱2小汤匙生抽1汤匙芝麻油少许生粉1汤匙白糖少许鸡粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸。步骤二配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉、步骤三斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上。（提前半天腌制较入味）步骤四锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水蒸20分钟。步骤五另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟。饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖煮10分钟左右。步骤六蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁。步骤七鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨。步骤八我家小宝每次连汁都吃的干干净净。步骤九用作捞面也是不错的~~

用料

食材用量排骨2根蒜末适量姜末适量生抽适量红薯粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一没有繁琐的步骤，超简单。红薯粉，味事达酱油，盐，味精适量，姜丝少许。腌制5分钟后放点花生油拌匀，放高压锅内蒸，时间长点，我一般选脚筋那一档。时间到起锅后洒点葱花即可

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。^[1]

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值。

清蒸排骨，制作简单，老少皆宜