清汤鱼

清汤鱼，是一道特色美食，主要制作食材有鲤鱼，鸡精，胡椒粉。

1：刮鱼鳞壳，去内脏洗净、切块，放拍碎和适量盐的生姜腌制待用。

2：锅内放猪油预热，下鱼煎至两面变色，放水盖过鱼大火煮30分钟左右。

3：快起锅时放入胡椒粉，最后加葱煮软起锅。

葱：适量。

盐：适量。

胡椒粉：适量。

生姜：适量。

生辣椒：5包。

鲤鱼：一尾。

用料

食材用量胡椒粉适量盐，鸡精适量姜，蒜，葱适量鲤鱼一条酱油少许料酒适量生菜一颗宽粉适量大料适量豆腐适量香菜少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一葱姜蒜，大料切好备用。步骤二生菜香菜洗净放置备用。步骤三将买来的鱼洗净用盐巴腌制5到10分钟去腥，大料，葱姜蒜煸炒，将鱼放进去稍微煸炒倒入酱油，加水漫过鱼表面即可，撒入盐，花椒粉，鸡精，大火烧开，小火清炖，炖的快好的时候放入宽粉，生菜，豆腐，也可以不放，依个人口味添加。最后出锅撒上香菜。步骤四最后做出来的如此，美味又健康。好喜欢。

用料

食材用量青、红彩椒各半个白胡椒1g盐1g全蛋1个姜，蒜适量土豆半个红薯半个手擀粉适量红萝卜一个（小）茼蒿适量香菇5朵香叶，小茴香适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一备好各种食材步骤二草鱼加适量白胡椒，盐，花椒粉，生抽，味极鲜，打入一个鸡蛋拌匀，腌制步骤三腌制几分钟后，锅中放油，油热，放入鱼炸！我用的是油菜籽油，颜色看着有点黄步骤四炸至金黄出锅，备用步骤五锅内留适量油，放入青红椒，土豆，红薯，胡萝卜和香菇，加入适量蒜和姜（儿子不喜吃这些，所以都是大块放入，稍有味即可，出锅也好挑出去步骤六加水，放入适量盐，香叶和小茴香步骤七锅内食材都软绵后，加入绿菜，手擀粉和炸好的鱼，大概两三分钟出锅即可步骤八一锅美味清汤鱼就着牛奶稀饭，美味！儿子嫌弃这种奇葩组合，但是我们吃的开心就好，美味就好，这就是人生！！！

用料

食材用量鲤鱼1条，约1100克姜成人拇指大的一块料酒2勺（小勺）白醋（可以用陈醋代替）1勺（小勺）盐适量葱3根芫荽（香菜）1根开水所选汤锅的三分之二油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一1、腌鱼：将清洗干净的鲤鱼切段，放入切好的姜片、料酒、醋、少许盐，腌十分钟。步骤二2、煎鱼：锅里放油（可以多放一点），油热以后放入少许盐，再把腌好的鱼分次放入油锅里，注意翻面，鱼肉变白就捞起来放在准备好汤锅里，鱼煎完后把腌鱼的姜片放到油锅里煎一下捞起来放汤锅里，把准备好的葱段（切成一指长），也放入汤锅。步骤三3、煮鱼：把开水倒进放了鱼和佐料的汤锅里（水开之后可以不盖盖子），开大火煮十五分钟。步骤四4、提味：关火后放入适量盐和芫荽（香菜）。步骤五5、开吃吧！哈哈！