海鲜酱油

海鲜酱油，集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。

海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。^[1][2]

清蒸河鲜、海鲜，蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤。

【材料】

虾仁80 克，鲜贝、蟹肉棒50 克，开洋20 克，荷兰豆100 克，猪肉末80 克，盐1 茶匙，海鲜酱油2 茶匙，油1 汤匙

【做法】

虾仁、鲜贝分别放入沸水中氽烫至变色捞出控水切成小丁，蟹肉棒竖切四份再切细丁，开洋洗净，荷兰豆去蒂洗净。

2.锅中放油烧至六成热，放入荷兰豆爆炒半分钟后扒至一边，放入猪肉末炒至变色后倒入开洋一起炒匀。

3.入氽过水的海鲜丁、蟹肉棒丁炒匀，放入海鲜酱油、盐炒匀后盛出即可。

【材料】

新鲜带子5 只，青、红椒1个，白葡萄酒2汤匙，海鲜酱油2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，大蒜2瓣，油适量。

【做法】

1.将新鲜带子去壳洗净并沥干水分，用1汤匙白葡萄酒和胡椒粉腌渍10分钟。

2.青、红椒切碎，大蒜去皮切成蒜末备用。锅内放油烧热，把带子煎熟，加入剩下的白葡萄酒，收汁后捞出备用。

3.锅中热油，炒香青、红椒碎和蒜末，再加入海鲜酱油调成酱汁。将煎好的带子装盘，淋上酱汁即可。