海胆刺身

海胆刺身是以新鲜海胆黄为核心食材，搭配辣芥酱、柠檬汁、生抽等调味料的生食海鲜菜品。

用料

食材用量海胆-

详细步骤

步骤图片说明步骤一海胆去空，自己就地取材做好盛入海胆中即可

用料

食材用量海胆若干柠檬-盐-水-

详细步骤

步骤图片说明步骤一新鲜海胆若干， 从底部有口处取出硬壳。剪开圆口，用小勺把海胆黄取出，清洗干净步骤二清洗好的海胆黄，放两片柠檬和一点盐 在矿泉水里泡10分钟取出。开吃！

用料

食材用量海胆若干鱼生酱油1勺芥末适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一海胆从底部（口器部位）入手，剪圆口，取出口器。步骤二将体内的液体倒出备用（此液体是海胆体内的海水）步骤三用勺子拨开内脏，贴壳边，挖出海胆的黄步骤四因会沾上些内脏和海藻，在前面倒出的体液里漂洗干净（不要用净水冲，原汁原味口感更鲜）步骤五装盘即可，配上芥末酱油，无比美味！

用料

食材用量新鲜海胆几只辣芥酱适量生抽适量柠檬汁适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料。步骤二-在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。步骤三-吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。

在南风骀荡的七月，最美最原生态的吃法，还是这种纯粹简单之极的浇上辣根生抽汁的方法：海胆刺身。1

吃的时候，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，小心地取出海胆的内脏，留下完整的海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常鲜美。

所有喜欢吃海鲜的人，尝试下吧，当舌尖接触到海胆的瞬间，那种如扯掉花瓣飘飏yáng在微风中的自然感受，一定会让你相信，只有这种吃法，才是亲近、珍藏和赞美自然最热烈的方法。

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1、新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁；

2、在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。3、吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。