海皇粉丝煲

海皇粉丝煲是指用龙口粉丝、鱿鱼、蛏子肉、鲜虾仁、香菇、韭黄、包菜、胡萝卜、葱、姜、盐、咖喱粉等食材制作出来的一道美食。

龙口粉丝一把、鱿鱼50克、蛏子肉50克、鲜虾仁50克、香菇三朵、韭黄一小把、包菜五分之一棵、胡萝卜一根、葱一段、姜一块、盐一茶匙、咖喱粉两茶匙、高汤一碗。

1. 原料图。蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软。

2. 包菜胡萝卜香菇切丝，葱姜切丝，鱿鱼切丝和蛏子虾仁焯水。

3. 锅里放少许油，煸炒葱姜出香味。放入鱿鱼，虾，蛏子，炒均匀，放两茶匙咖喱粉小火炒香。

4. 倒入包菜，胡萝卜，香菇，韭黄，炒均匀。

5. 把粉丝放在上面，浇上一小碗高汤，大火煮。

6. 看汁差不多收干了用筷子搅拌开。

1，蔬菜不要炒久，翻炒均匀就可以。

2，换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉，当饭吃，也是相当好吃！

3，煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮的时间长。要想粉丝软而不腻，是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以。

4，没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧。或者干脆就用清水。

5，海参可以用黑色的香菇代替。