泼水成冰

“泼水成冰”是严寒天气下北方部分地区特有的一种现象。^[1]

“泼水成冰”的原理是热水在寒冷的空气中会蒸发成为水蒸气，水滴较小情况下容易迅速结冰，看到的“泼水成冰”实际上都是水雾冻成冰，在空中形成分明的线条。^[1][2]“泼水成冰”的形成不仅要求低温环境，气温达到-40℃以下，还得泼出的是滚烫的热水，水温达到90℃以上。^[3][5]

水滴瞬间结冰基本条件是气温达-40℃以下。在这一条件下，水滴成冰时要发生两个物理变化。首先，水滴在低温条件下冻结时体积变大，同时释放出潜热能。水滴释放潜热能是由表及里，水滴外层先结冰，逐渐向里冻实。气温越低，水滴结冰速度越快；相同气温条件下，水滴越小，越容易冻实。气温-40℃以上时，空中泼水成冰很难实现，在地面泼水成冰还是很容易实现的。长安大学理学院应用物理系教授侯兆阳表示，能够形成泼水成冰现象需要干燥、寒冷的温度条件，温度没有准确的数值，但高于-20℃肯定不行。^[2]

要形成冰水雾的现象，还必须要有大量足够多的细小水滴，只有较高温度的水泼向空中才能有这种效果，这主要是因为温度高时水的表面张力小，更容易形成小水滴，和气温相近的水就很难形成。除了温度和水的状态，泼水的方式也会影响效果，例如使用喷雾设备喷出小水滴，在极端低温的条件下，也可以直接冻结成小冰晶。显然，与凉水相比，热水更容易形成水蒸气。^[3][4]

“泼水成冰”的原理是热水在寒冷的空气中会蒸发成为水蒸气，水滴较小情况下容易迅速结冰，看到的“泼水成冰”实际上都是水雾冻成冰。^[2]当热水被洒向空中，周围的水蒸气迅速降温凝华，直接由气态变为固态，在空中形成根根分明的线条。^[6]

“泼水成冰”的形成不仅要求低温环境，气温达到-40℃以下，还得泼出的是滚烫的热水，水温达到90℃以上。^[3][5]

2022年1月，网上一位大爷就因为“泼水成冰”搞砸上了热搜。视频中，他拿了一个大碗，盛上热水扎好马步开始挑战。没想到，泼水的瞬间大爷却将碗一起扔了出去，开水马上浇下来，烫到了他的脑门儿。调查发现，因气温不够低，盲目跟风效仿而被烫伤的案例也不在少数。^[2]