泡椒藕片

泡椒藕片是一道凉菜，主要制作材料有泡椒、藕片，添加白醋、冰糖、盐调味，制作工艺为腌制，制作简单，口味酸辣，口感清爽。

用料

食材用量莲藕适量泡椒适量青红椒适量白醋适量冰糖适量盐适量矿泉水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一新鲜的莲藕去皮切片，加水，加几滴白醋，泡十分钟，藕片更白，更脆。步骤二泡好的藕片倒掉水，加盐、冰糖、白醋青红椒圈、泡椒和泡椒水，然后加矿泉水或纯净水没过藕片，腌制两个小时。步骤三腌好的藕片装盘即可。

用料

食材用量黄瓜看心情胡萝卜看心情白菜看心情辣白菜看心情白萝卜看心情苹果看心情藕看心情泡椒看心情青椒看心情昆布（海带）适量柠檬适量姜片适量食用盐适量小辣椒适量酱油适量泡菜辣椒粉适量鱼露适量蚝油适量醋适量大蒜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-1⃣️日式腌小菜步骤二1⃣️日式腌小菜：1. 将黄瓜切成条，胡萝卜切丝、白菜切块，加盐腌制4h步骤三1⃣️日式腌小菜：蔬菜控出水份后，用水洗掉盐分，将白菜、黄瓜、胡萝卜、切片的柠檬和生姜，一层小菜一层柠檬姜片放进消毒后的密封容器中步骤四1⃣️日式腌小菜：最后加入煮好的昆布盐水，放到冰箱一夜即可食用，吃的时候加一点盐和适量生抽步骤五1⃣️日式腌小菜：保质期大概7天左右。步骤六-2⃣️韩式辣白菜步骤七2⃣️韩式辣白菜：白菜切块、萝卜切小块、苹果切片。将白菜正面、反面都撒上食盐、加盐析出水分、腌制3到4个小时步骤八2⃣️韩式辣白菜：调制泡菜酱：将一勺盐，一勺鱼露，两勺糖，四勺辣椒粉，混合均匀步骤九2⃣️韩式辣白菜：将腌好的白菜控出水份，洗净，擦干水分。将泡菜酱均匀的抹在萝卜、白菜和苹果上步骤十2⃣️韩式辣白菜：放入密封罐中，常温下发酵一天，放入冰箱发酵3周后即可食用，保质期大概14天。步骤十一3⃣️泡椒藕片步骤十二3⃣️泡椒藕片：藕切片，热水烧开，下藕片焯2分钟。捞出放入凉水中步骤十三3⃣️泡椒藕片：调制酱汁：将1勺生抽、小米椒、小青椒、1勺醋、1勺耗油、盐、蒜末混合在一起步骤十四3⃣️泡椒藕片：把酱汁盖在藕片上搅拌均匀即可。冰箱冷藏保质期5天。

用料

食材用量鲜藕1节泡椒适量小米椒适量白糖适量白醋适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鲜藕去皮切薄片。 步骤二切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水份。步骤三煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）。步骤四这时候泡椒及小米椒切碎备用。步骤五焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。 步骤六煮锅内加入泡椒水、清水、泡椒、小米椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。步骤七取干净无油无生水的玻璃容器，放入控干水的藕片，加入凉透的泡椒水。步骤八加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。步骤九酸酸辣辣很清爽。

300g藕、适量盐、适量野山椒、适量泡椒、适量姜、蒜

1 准备好所有原料

2 煮锅内放入适量的加入泡椒，野山椒，姜片煮2分钟，放入适量的盐放凉备用

3 藕去皮洗净切薄片备用

4 锅里放适量的水煮开

5 放入切好的藕片焯熟

6 把焯好的藕片过凉水捞出沥干

7 在倒入煮好泡椒汁，放上2瓣大蒜，盖上保鲜盖放入冰箱一晚即可吃了

藕两根、泡椒适量、红辣椒适量、姜1小块、蒜几瓣。（泡椒、辣椒随自己的口味来。）

1、往锅中倒入1000毫升水，然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟，然后关火晾凉备用。（建议把泡椒的水也倒入锅中一些，这些味道更好。）

2、藕去皮切成薄片，如图。

3、将藕片放到清水中浸泡一会儿，如图。（把藕片的淀粉泡掉一些，吃起来口感更脆。）

4、锅中倒入适量的水烧开，然后将藕片放入锅中煮1分钟，随后捞出放到凉开水中，浸泡变凉。

5、将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。（放到冰箱中冷藏，味道更好。）

6、装盘。