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法兰克福肠（德语：Frankfurter Würstchen）是德国产的一种香肠，由牛肉（有时会混合其他肉类）制成，起源于法兰克福，因而得名。现时，法兰克福肠通常会以热狗的方式食用，因此有热狗肠之称。法兰克福香肠一般长达20厘米，外形较粗，采用墨角兰为调料，吃的时候配酸菜和土豆。[1]此外，除了牛肉肠外，也有法兰克福猪肉肠，这种肠由猪肉（有时会混合其他肉类）掺入羊肠衣制成，一般只需用水灼熟至八分钟，即可食用。[2]
用料
烹饪方法
1、煎盘烧热后加少量的油，用小火将法兰克福肠煎熟。
2、将培根也煎至金黄色成熟。
3、法兰克福肠与培根装盆，配上土豆色拉、混合生菜、芥末和樱桃番茄即可。[4]
参考资料 4
- 德国香肠竟然有1500多种！你吃过几种？ — 知乎
- 参考 2
- 火腿的做法大全-05 — 个人图书馆
- 德国：用工匠精神把香肠做到极致 — 新浪