油爆小河虾

油爆小河虾是一道由小河虾、绵白糖等食材制成的美食。

新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）

用料

食材用量河虾500g生姜3g大蒜2g小葱5g蒸鱼豉油四分之一勺生抽四分之一勺米醋一丢丢鸡粉适量胡椒粉适量料酒半勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一一般菜市场卖海鲜的地方现在都有大量的虾了 而且这个时候虾肚子那里都有籽步骤二剪去所有的虾脚脚，这样等下吃起来更利索 摆盘也好看步骤三放入一丢丢的料酒，少许胡椒粉和少许盐，腌制下步骤四大蒜切细沫步骤五生姜同上步骤六葱洗净，葱白段和叶的部分都分开切长段待用步骤七锅里上入稍微多一点的油，烧至七成热放入腌制好的河虾，慢炸三四分钟，然后捞出来步骤八大火旺油，把炸好的小河虾放进去复炸一下，炸至焦黄酥脆步骤九捞出来控油，步骤十锅里留底油，放入生姜大蒜沫，还有葱白段爆香步骤十一倒入小河虾爆炒步骤十二加入四分之一勺生抽步骤十三四分之一勺蒸鱼豉油步骤十四一丢丢的米醋步骤十五一丢丢白糖，少许盐和鸡粉，再接着加入一丢丢白开水翻炒匀 等到汤汁完全进入到虾里的时候大火收汁儿步骤十六最后加入切好的葱叶，翻炒匀，即可出锅步骤十七一口一个，连虾头一起吃步骤十八这道菜其实当零食也是不错滴 宴客也是高规格 而且操作应该是零失误吧步骤十九年轻的时候 做一个美丽的姑娘 有娃的时候 做一个时尚的辣妈 老了的时候 做一个优雅的老太太 心态好，才能如此潇洒 愿每一个女人，即便老去，也是这般精致 ​​​

用料

食材用量小河虾适量尖椒和红辣椒几个姜1小段葱50g花生油适量盐适量生抽1勺蒸鱼豉油1勺料酒适量胡椒粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一小河虾洗净，少量料酒、胡椒粉、盐腌制一下，步骤二葱姜切好。步骤三辣椒切丝。（比较粗的丝）步骤四锅中多倒一些油，油热倒入小河虾翻炒。步骤五翻炒一会后，加入葱、姜、料酒（腌制时加了一些了，这里可加可不加）步骤六然后加入辣椒翻炒，加生抽、蒸鱼豉油。出锅前加些盐。步骤七完成✅

用料

食材用量小河虾250g生姜2片小葱3根白糖2/3汤匙生抽2汤匙香醋1.5汤匙料酒少许清水4汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一小河虾洗净，沥干水。步骤二小葱洗净切长段，葱白和葱叶分开。 姜片切丝。步骤三炒锅倒入多一些的植物油，大火烧至冒烟，下入小河虾，用铲子翻动，炸约20秒左右。用漏勺捞出。步骤四锅里油再次烧热至200度左右，下入小河虾复炸，使虾肉与虾壳脱开，用漏勺捞出备用。步骤五调料汁：白糖2/3汤匙、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、料酒少许、清水4汤匙，混合拌匀。步骤六热锅冷油，爆香姜丝和葱白段。步骤七倒入调料汁。步骤八中火煮开。步骤九倒入炸好的小河虾，炒匀。步骤十撒入葱叶段，炒匀。步骤十一出锅装盘。一口一个，美味！步骤十二成品～吃食是一种幸福，品味是一种情趣。步骤十三成品～