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小河虾是一道特色菜肴，主要制作原料有鸡蛋，面粉。
做法一
用料
食材用量新鲜河虾250g精盐6克胡椒粉2克面粉（普通即可）80克鸡蛋1个
详细步骤
步骤图片说明步骤一小河虾清洗干净，控干水分。步骤二倒入盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉。步骤三搅拌均匀，面糊能裹住河虾即可。步骤四开锅热油，待油温六成热时，开中小火，一小撮一小撮的放入河虾。步骤五炸至漂浮之后，开大火，炸至金黄捞出即可。
做法二
用料
食材用量面粉20克盐2克小河虾200克花椒粉1克料酒3克鸡精1克
详细步骤
步骤图片说明步骤一河虾洗净控水放在碗中步骤二加入料酒，花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀步骤三撒上面粉步骤四搅拌均匀，面粉不需特别多，如图样子即可步骤五油锅烧热，大概200℃放入虾中火炸步骤六炸至金黄步骤七出炉步骤八香脆可口步骤九肉质也很鲜嫩。
做法三
用料
食材用量小河虾450g盐3克料酒2勺葱一段姜一片面粉一把花生油适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一所有调料除了面粉其他都放进去搅拌均匀。步骤二最后抓一小把面粉再拌匀腌制20分钟。步骤三油温3成热时倒入腌制好的河虾。拿筷子搅动着炸熟。步骤四捞出。步骤五再大火把油烧至有一点点冒烟放入炸好的河虾大火复炸2分钟即可。步骤六好吃停不下来。
做法四
用料
食材用量新鲜小河虾500g面粉30g淀粉60g葱-姜-五香粉-白胡椒粉-盐-
详细步骤
步骤图片说明步骤一新鲜小河虾洗净控水备用步骤二葱切碎步骤三姜切碎步骤四将控水后的小和下加入葱碎，姜碎，少许盐，五香粉，胡椒粉，面粉，淀粉步骤五将所有原料均匀混合备用步骤六锅内放油，油温七成热时均匀下入小河虾炸制金黄色成熟即可
做法五
用料
食材用量小河虾适量丝瓜1根二锅头酒适量姜丝适量盐适量白胡椒粉适量大红椒丝适量白糖适量鸡精适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一小河虾适量，剪去虾须和虾钳，清水洗净后装盘备用。步骤二丝瓜1根，刨去外皮，切成合适长短的段，再切成条备用。步骤三锅烧热，去适量猪油，化开后烧至7成热，再下入小河虾，大火煸炒，煸出河虾的水份，将河虾煸香。步骤四煸香后，加入1勺二锅头酒，焖15秒后加入适量高汤，再加入适量姜丝、盐和白胡椒粉，搅均后焖煮10分钟。步骤五10分钟后，加入丝瓜条，翻炒均匀后继续焖煮3分钟。3分钟后，大火继续收汁。汤汁合适时，加入适量大红椒丝、白糖和鸡精，翻炒至大红椒断生，即可关火起锅。步骤六成品图