汤河粉

汤河粉是一道河粉，泡椒，白菜，萝卜丝，鸡精，盐，竹笋，番茄，胡椒粉为材料的面食。^[1]

用料

食材用量河粉500克牛肉250克花生油3ml盐3克料酒1ml生抽2ml生姜3克香菜20克芥兰适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材：河粉、牛肉、香菜、生姜等食材；步骤二牛肉横切薄片，放盐、生抽、料酒等腌制，待用；PS：牛肉横切才会嫩哦步骤三热锅，放油、生姜，倒入腌制好的牛肉；步骤四爆炒至熟，加入生抽、盐、即可起锅；步骤五清水煮，放入河粉；步骤六河粉煮沸，放入香菜；步骤七煮熟的河粉，装入碗中；步骤八把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面，拌均即可步骤九Q弹，浓香，荤素搭配的牛肉河粉

用料

食材用量里脊肉150g生姜少许葱1根盐适量油适量料酒适量香菜2根嫩芹菜1根蒜1瓣河粉半斤剁椒适量蔬菜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一所有配料洗净备好，葱、香菜、芹菜切小段，葱白预留。步骤二瘦肉跟河粉上个图。步骤三瘦肉切薄片，加盐、鸡精、酱油、料酒、香油（两滴）、芡粉适量拌匀腌上。步骤四锅热加油、姜片、蒜、葱白炒香，倒水放盐烧开；（深圳正宗店里卖的河粉是用鸡骨跟猪骨混合熬好的高汤，自家做没那么复杂就加清水也可以）步骤五汤开后加蔬菜跟肉片，最后加个人觉得适量的鸡精，盛到碗里。（汤河粉的荤菜跟蔬菜没有固定，喜欢什么就加什么，肉丸，猪肝，鲜虾都可以。）步骤六开始做汤的时候就另坐一口锅烧水，汤好水也开了，放入河粉，煮1-2分钟就捞出锅，时间长点就断成一节一节。步骤七煮好的河粉加到汤里，放上切好的葱花、香菜、芹菜段。步骤八调一个蘸汁（酸辣味），辣椒是自己做的剁椒，很好吃，四川无辣不欢，清淡的汤河粉配辣椒蘸汁最好不过。步骤九最后成品（去菜场买的菜太多，回到家才发现买的香菜、芹菜、葱都提掉了，所以我做的这个是没有放的，要是放上味道更香，半斤河粉是一个人的量，人多自己按食量买就可以了。）

用料

食材用量基围虾3只鱼丸几颗葱姜适量细盐适量河粉适量葱花适量蒜蓉辣酱少量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把水烧至沸腾，放入鱼丸和虾，2片生姜步骤二虾煮熟捞出，鱼丸多煮一会，可以和河粉一起煮步骤三放一茶匙盐，鱼丸全部浮起，河粉不必煮太软，不然会融掉就没口感了，基本沸水下锅烫一下就行步骤四装汤碗，撒上葱花，加一茶匙自制的蒜蓉辣椒酱，不要太鲜哦！