水酥饼

水酥饼，是丽江市永胜县的传统食品，源于民国二十四年，解放初由发源地湖南传入永胜，流传至今。

2017年6月初，云南省政府印发了《云南省人民政府关于公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，公布了第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录，水酥饼制作技艺等都榜上有名。

水酥饼制作是扎根于永胜民间的一项传统手工技艺^[1]，材料为精面粉、猪板油及各种饼馅，制作过程包括和面、揉面、压饼、包馅、浸泡和烘烤。水酥饼制作一度是县城各户人家的拿手好戏，目前只有少数人家掌握。^[1]

水酥饼香酥松软，味道鲜美，有别于外地面饼，是亲朋好友相互馈赠之物，也是居家常备佳品，用传统方法制作的水酥月饼更是永胜百姓的中秋节必备食物，如今，水酥饼已开发出了五仁、红豆、水果、火腿、白糖、蜂蜜等系列，水酥饼种类大为丰富。^[1]