水解酶

水解酶（英语：Hydrolase）是催化水解反应的一类酶的总称，它们能够催化化学键的水解。这类酶的作用是利用水分子作为被转移基团的受体，将底物分解成两部分。例如，胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶。

水解酶的命名通常遵循“(底物)水解酶”的格式，但在日常使用中，它们通常被称为“(底物)酶”。例如，核酸酶是一种水解酶，专门分解核酸。

水解酶在酶的分类系统EC编号中被归类为EC 3。根据它们分解的特定类型的化学键，水解酶进一步被细分为多个子类：

EC 3.1：酯zhǐ键（酯酶）EC 3.2：糖（糖基酶）EC 3.3：醚键EC 3.4：肽键（肽酶）EC 3.5：C-N键，但不包括肽键EC 3.6：酸酐EC 3.7：C-C键EC 3.8：卤键EC 3.9：P-N键EC 3.10：S-N键EC 3.11：S-P键EC 3.12：S-S键EC 3.13：C-S键