毛豆烧鸡

毛豆烧鸡是一道菜品，主要制作材料有毛豆、鸡，制作工艺为炒，制作简单，口味鲜美。

用料

食材用量鸡腿2个鸡翅4个毛豆（带壳）500克红辣椒50克干辣椒10克生姜6片豆瓣酱1勺料酒3勺老抽1勺生抽3勺盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡腿切块步骤二鸡翅对切步骤三带壳的毛豆剥开步骤四红辣椒切段步骤五生姜切片步骤六干辣椒切段步骤七热锅冷油放入豆瓣酱炒出红油步骤八放入生姜、干辣椒炒香步骤九放入鸡块翻炒均匀步骤十放入料酒、生抽和老抽翻炒上色、入味步骤十一放入毛豆翻炒均匀步骤十二加入盖住食材3/2的水，盖盖中火煮15分钟步骤十三放入红辣椒翻炒步骤十四最后放入适量的盐翻炒调味

用料

食材用量鸡腿3个毛豆仁200克葱5克姜5克蒜5克酱油1汤匙白糖1小勺老抽1茶匙料酒1勺盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二鸡腿洗净剁成小块，葱切小段，姜切片，大蒜去皮轻拍步骤三起锅热油，加入鸡腿翻炒至断生变色步骤四加入葱姜蒜炒出香味步骤五加入酱油，料酒，老抽，白糖翻炒几下步骤六倒入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟步骤七煮好开盖加入毛豆仁，再煮个8分钟左右步骤八最后开盖稍加收汁，味不够加少许盐即可步骤九成品

用料

食材用量鸡大腿两只毛豆米一碗料酒适一勺量白糖两勺生抽两勺老抽两小勺盐一勺葱姜蒜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一小火倒油煸炒一下蒜瓣 一分钟后捞出。步骤二开大火 下葱段 姜片炒香，倒入鸡块。步骤三炒半分钟，到鸡肉变白。加老抽两小勺，生抽两勺，白糖两勺，盐一勺，料酒一勺。继续炒到鸡块裹匀料汁，加一碗水（水快要末过鸡块即可）

属于家常菜谱，补气食谱 青少年食谱 月经不调食谱

口味：微辣

主料

鸡肉800克

辅料

毛豆200克

调料

姜10克，大蒜（白皮）10克，辣椒(红，尖，干)15克，盐5克，黄酒15克，酱油10克

1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟；

2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；

3. 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；

4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。