母鸡汤

母鸡汤是一道菜品，制作原料主要有鸡肉、冬笋、木耳等。

母鸡汤 《类证治裁》卷八

【来源】《类证治裁》卷八。

【组成】黄雌鸡1只 当归 地黄 黄耆 白术 桂心各9克【用法】上药研末，先以水1.4升，煮取鸡汁600毫升，每次用鸡汁200毫升，药末12克，煮取清汁，一日三次分服。

母鸡汤 《景岳全书》卷六十一

【来源】《景岳全书》卷六十一。

【组成】人参 黄耆 白术 白茯苓 麻黄根 牡蛎各9克(煅)

【用法】上用母鸡1只，去毛杂，用水1.2～1.4升，同药煮至600毫升，任意服之。

用料

食材用量2年的母鸡半只干 羊肚菌6-7枚鲜香菇2朵干 野生鸡油菌少许干 鸡腿菇少许生姜10片小葱打结3根大葱段少许大葱薄圆片一点点枸杞10粒砂锅一个冷水一锅盐3g/碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一半只鸡，洗净，因为不膻，所以没放料酒。小葱打结步骤二香菇，雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子，换水继续泡。要换3次水步骤三这就是羊肚菌。步骤四砂锅，放生姜，加满冷水。步骤五放入鸡块。开中大火，煮步骤六煮沸。慢慢撇去浮末。步骤七煮沸。放入小葱结、大葱段步骤八煮沸。转中小火。10分钟步骤九煮沸。盖盖，改小火，慢炖1小时步骤十煮沸。香气四溢，在楼下都能闻到。这是1小时后。步骤十一煮沸。各种菇，放入。开大火煮开，改小火，盖盖慢炖10分钟步骤十二煮沸。撩去小葱，OK啦步骤十三煮沸。清澈的鸡汤里，浮着鸡油。撒上葱花和枸杞。放入盐，调味即可。菌类和鸡汤都富含氨基酸，喝起来就很鲜美。

用料

食材用量老母鸡500g枸杞20g红枣20克茶树菇200g姜5片盐一小勺料酒一小勺山药半根小葱4颗

详细步骤

步骤图片说明步骤一老母鸡一只净膛洗好步骤二煮一遍掉水洗干净步骤三老母鸡放一边备用步骤四把配料洗干净，切好备用步骤五锅里放老母鸡和所有的食材步骤六加入满锅的水，大火烧开，小火慢炖2个小时以上步骤七已经闻到香味了步骤八出锅的时候放盐，好美味～步骤九来一碗心灵鸡汤步骤十肉质也鲜嫩哦！我能喝一锅～

用料

食材用量土鸡1/3豌豆尖适量大头菜5片盐1g

详细步骤

步骤图片说明步骤一川南乌骨土鸡，剁成块步骤二大头菜。榨菜干腌的一种。切薄片。步骤三鸡块放入无水无油的锅中小火翻炒。步骤四再加入大头菜薄片步骤五抄到没有血块步骤六加入一勺盐步骤七放入豌豆尖。烫1分钟即可。捞出豌豆颠铺底，在根据个人喜好调入盐味，煮开捞出。