橙皮蛋糕

橙皮蛋糕是一道甜品，主要食材是甜橙（取橙皮）、鸡蛋、低筋粉和牛奶。

用料

食材用量甜橙（取橙皮）一个糖45g鸡蛋3个低筋粉45g植物油30g牛奶35g

详细步骤

步骤图片说明步骤一橙子皮用盐洗净，擦成蓉，和5g糖腌制一会步骤二鸡蛋三个，蛋黄和蛋清分离在无油无水的盆里步骤三植物油30g和蛋黄搅拌均匀步骤四加牛奶接着搅拌步骤五筛入低粉，Z字形搅拌到无干粉状态步骤六倒进橙皮蓉接着搅拌步骤七蛋白，分三次倒入白砂糖，打发至提起打蛋器有尖尖角步骤八分次和蛋黄糊搅拌均匀，倒入六寸活底模具中，震出大气泡步骤九预热烤箱，上下130℃，中下层，45分钟。步骤十取出后用力蒸下蛋糕，倒扣在烤网上，等凉透了再脱模。家里孩子趁我没注意，没凉就脱模了，有些塌腰步骤十一成品

用料

食材用量低筋面粉80g橙汁60g细砂糖35g蛋黄30g蛋白35g玉米油50g鸡蛋5个橙子2个

详细步骤

步骤图片说明步骤一1橙用盐搓洗干净，切出几片薄片，剩余的榨汁备用。橙片加入少许水，一点冰糖煮开。步骤二2，煮到白色透明物就好了。也可以饮用步骤三3.晾干步骤四4，蛋黄蛋白分离步骤五5在蛋黄中加入糖化开再依次加入油，橙汁，过筛低粉，一种拌匀再加下一种，搅至顺滑的的糊步骤六6.白砂糖分3次加入，蛋清打到这个状态就好了步骤七蛋白分3次加入调好好的蛋黄中，从下至上搅拌均匀步骤八将橙汁放入烤盘中，烤盘为280*280步骤九将搅拌均匀的蛋黄蛋白倒入烤盘，晃动2下，均匀分布，烤箱预热，165度，15-20分钟步骤十私下放油纸步骤十一另外一面涂上草莓酱步骤十二卷起来即可，可以放置冰箱一会，在切

用料

食材用量低筋面粉70g黄油80g鸡蛋黄1个橙皮20g白巧克力适量泡打粉2g细砂糖50g鸡蛋1个朗姆酒一汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备好原料；步骤二黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；步骤三分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；步骤四加入蛋黄，搅打均匀；步骤五加入朗姆酒，搅打均匀；步骤六将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；步骤七加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀的面糊；步骤八将面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以；步骤九烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄色即可步骤十巧克力隔水融化；表面淋一些白巧克力酱即可食用。