椰子糕

椰子糕是海南的特色糕点，是椰子精华的浓缩。是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。

椰子糕除了具有年糕的绵软特点外，其超Q是最大的特色，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上椰子糕色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，入口清爽。

海南岛地处北纬18度，是我国唯一的热带岛屿，盛产各种热带水果。“海南水好人寿长”是享誉全国的一句话，纯净无污染的水源得益于海南特有的生态自然环境。海南的椰子树是幸福。特点：椰香浓郁、软糯可口、馅料香甜。

椰子糕是海南的一种特色小吃，它与年糕一样都有绵软的特点。但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的馅，一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种。在椰汁糕外面包着椰叶散发的香味，更能够提起人的食欲。拨开糕底的香蕉芭蕉叶，椰子糕就散发出一种若有若无的香味，吃上一口，糯米的粘牙感和韧劲，让人难以忘怀。

糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。

用料

食材用量牛奶100克椰浆100克淡奶油100克韩国幼砂糖28克炼乳20克玉米淀粉40克牛奶80克椰蓉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一材料先准备好步骤二牛奶，淡奶油，椰浆各100克倒入干净容器里，加入糖和炼乳 搅匀备用步骤三把80克牛奶和40克玉米淀粉混合搅拌均匀备用步骤四开火搅拌至沸腾快要满出来的状态(一定是要快溢出来的状态，不然很容易失败的）然后把步骤3搅拌均匀的材料倒入沸腾的锅里，关火，快速搅拌至顺滑，倒入备好的容器 冷藏保存2小时左右 取出切块沾上椰蓉就ok啦步骤五成品

用料

食材用量椰浆200g吉利丁粉15g牛奶200g细砂糖若干椰蓉适量椰子半只淡奶油50g

详细步骤

步骤图片说明步骤一我没有用椰青 但是刮了点椰肉下来步骤二淡奶油 椰浆 牛奶全倒入杯子里搅拌均匀 喜欢甜一点的可以加一点炼乳 但是也不要太甜这样会盖住椰子味步骤三吉利丁粉用冷牛奶化开 也可以用冷水 我不想加水所以用牛奶 吉利丁的比例看自己 喜欢有弹性的话就多加点步骤四切椰肉 注意一定要切小一点 这样才会浮起来 切大块的话到时候就全沉到底部了步骤五前面调好的倒入锅内加热 不用煮开 加入椰肉 倒入调好的吉利丁 搅拌均匀步骤六倒在容器里 因为最后是切小方块 所以要倒入方形的容器 放入冰箱冻一晚步骤七因为我做的还有多 我就又做了一杯奶冻 多加了点牛奶进去步骤八现在只要切小块放入椰蓉里滚一下就好了步骤九椰蓉里我加了少许绵白糖一起滚 因为我比较爱吃甜步骤十搞定 忽略我的刀功！

用料

食材用量粽叶-干桂花-糯米粉500g猪油100g水250g糖100g内陷：-熟白芝麻-干桂花-椰蓉-糖-

详细步骤

步骤图片说明步骤一所有材料都称取好，把内馅材料混在一起，备用步骤二糯米粉、白糖、猪油混一起，慢慢加水拌匀，揉成一个光滑的面团步骤三把面团分成每个约30g的小面团，搓圆后，压成面皮，舀一勺椰蓉内馅在面皮中心步骤四封口后，搓圆，再用手调整成扁圆柱形状，放在粽叶上。