椰叶粑

椰叶粑，也称椰叶薏粑。海南人叫“粑松”、“薏粑”等。汉族居民均会制作椰叶薏耙，尤以海口、定安、文昌等地最为普遍。

椰叶粑最初是海南人作为小孩满月、周岁时的礼品，后来延伸到老人祝寿、庆丰收、喜宴或做白事等的必备之食品。当今，各老爸茶店、美食街等随时可见椰叶粑，是深受广大顾客欢迎的糕点。

糯米粉，粑馅是糖、花生仁、椰子丝、芝麻，根据个人口味也可加入红枣、冬瓜糖、瓜子仁等。

用浸水3～4小时的糯米磨成米浆，用布袋过滤，抖出于粉（含水50%），用1/3的干粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成湿粉，再把湿粉捏成一个一个粉球，用手将粉球压成圆片状，加入捣碎的炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜糖等馅料，包好后装入用椰子叶编成的封底套子中，用手按平，放入蒸笼旺火蒸熟。^[1]

这种椰叶薏粑的特点是香甜，不粘牙。椰丝薏粑更富有海南风味。^[1]