果酱面包

以面粉为主料制成的美食

果酱面包

制作原料:面粉50千克,红果酱5千克,鲜酵母1千克,鸡蛋2千克,糖5千克,花生油500克,水24千克,盐200克。用料

制作原料:面粉50千克,红果酱5千克,鲜酵母1千克,鸡蛋2千克,糖5千克,花生油500克,水24千克,盐200克。

做法一

用料

食材用量波兰种-高筋面粉150克纯净水140克酵母粉1克主面团:-高筋面粉420克纯牛奶150克鸡蛋液75克玉米油15克奶粉35克盐2克白砂糖55g酵母粉4g黄油35g蔓越莓果酱80g

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先制作波兰种: 纯净水,高筋面粉,酵母粉放入发酵盒中,搅拌均匀,盖上盖子放室温发酵一夜。(如果天气热的话,记得放入冰箱冷藏发酵)步骤二做面团,首先牛奶,玉米油,鸡蛋,盐,白砂糖加入厨师机中。(盐与糖对角放)步骤三再加入奶粉,高筋面粉,再面粉的顶部挖个洞,加入酵母粉,盖起来,最后加入发酵好的波兰种,启动厨师机2档揉面10分钟。步骤四10分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油,启动厨师机3档揉面。步骤五揉出不容易破的手套膜即可,这一步很关键,吐司口感,拉丝状况都在这一步,一定要揉出手套膜再进行下一步。步骤六揉成好的面团取出,揉圆,放入器具中,进行发酵,我是蒸烤箱35度发酵40分钟,如果室温发酵注意保持面团的湿度,发酵好的面团,是原来的2倍大,用手摁一下,不回缩即为发酵完成。步骤七分割成6等份,盖上保鲜膜醒发10分钟,取一块面团,用擀面杖擀长舌状,由上往下卷起来,依次卷好,盖上保鲜膜醒10分钟。步骤八醒好的卷用擀面杖再次擀长舌状,涂上蔓越莓果酱,两边对折,将果酱包住,再卷起来,收口朝下,依次做完。步骤九卷好的吐司胚放入吐司盒中,我这个是2个450g的吐司面包的量。步骤十放入蒸烤箱进行二次发酵,35度40分钟。(室温发酵也可以,但是一定要保持吐司胚的湿度)步骤十一发酵至9分满,(这时将烤箱提前155度预热)烤网入烤箱下层,上管160度,下管155度烤45分钟,注意观察上色情况,上色立即后立即盖一张锡纸,我大约烤了8分钟左右就加盖了锡纸。(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)步骤十二取出烤好的吐司盒,趁热脱模。步骤十三最近疯狂迷恋做吐司,简单又好吃。步骤十四蔓越莓果酱吐司真的超好吃。步骤十五切开一个,迫不及待的一口气吃了三片。

做法二

用料

食材用量高筋面粉150克中筋面粉50克奶粉10克鸡蛋1个水70克白糖20克盐2克酵母2克黄油20克苹果酱180克

详细步骤

步骤图片说明步骤一除黄油外,其它原料放入面包桶,开启法式面包程序,揉至出厚膜时加入黄油,揉至出薄膜步骤二在面包桶内发酵至1.5倍大步骤三将一发好的面团排气,平均分成9份,滚圆,静置15分钟步骤四将面团搓成长水滴状步骤五擀开步骤六抹苹果酱步骤七卷起步骤八摆入烤盘步骤九放烤箱二发至两倍大步骤十放入预热好的烤箱中层,上下火160度,烘烤20分钟步骤十一表面上色均匀后即可出炉,趁热抹油步骤十二成品图步骤十三成品图步骤十四成品图

做法三

用料

食材用量高筋粉300g蛋液40g酸奶100g白糖40g温水40h色拉油40g酵母4g盐2g桑葚果酱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将酸奶、温水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动发酵程序步骤二发酵好的面团取出排气步骤三均匀的分成24个面团,盖上保鲜膜饧15分钟步骤四准备好桑葚果酱步骤五取4个面团擀成圆饼,依次排起来步骤六抹上桑葚酱步骤七将每个面饼折叠起来步骤八从一头卷起步骤九全部卷好,码入烤盘步骤十入烤箱二次发酵,45度40分钟步骤十一发酵好的面团取出刷上蛋液步骤十二烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟步骤十三出炉,拉丝效果很好耶。步骤十四装盘。

歌词

黑girl首张同名专辑中的歌曲

你扬起了嘴角 正好我忍不住哈哈大笑

默契不用打造 感觉自然而然开窍

好感是个暗号 一靠近就会传导

心动那一秒 温度刚刚好 要是你明liáo那有多好

我们要把手牵好 啦啦啦啦

就像果酱爱面包 啦啦啦啦

装好满满期待 用热情来烘烤

甜密的味道 QQ的微笑 幸福只想和你品尝到

你的逻辑思考 加上我的kuso创意右脑

这种组合多妙 什么问题都难不倒

美味需要佐料 像你搭配我刚好

心跟心贴好 梦跟梦贴好 两个人现在开始发酵

我们要紧紧依靠 啦啦啦啦

就像果酱爱面包 啦啦啦啦

感动有多美妙 你过来就知道

恋爱没诀窍 有心就最好 幸福只差你一个拥抱

我们要把手牵好 La La La La

就像果酱爱面包 啦啦啦啦

装好满满期待 用热情来烘烤

甜密的味道 QQ的微笑 幸福只想和你品尝到

听听 这心跳

把告白 准备好

黏到永远不怕谁先烤焦

想要什么口味自己来调

果酱爱上面包

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