杖鱼

杖鱼、杖蛇鲭

拉丁学名：Thyrsites atun

俗称：滑蛇鲭

现存唯一一种杖蛇鲭属鱼类。分布于南半球较冷的近岸海域，栖息深度从0米至550米均有发现。

编辑

中文名：杖蛇鲭

英文名：Snoek

学名：Thyrsites atun

食用性：无毒可食用，属于深海鱼类

编辑

体侧甚扁，呈深蓝色，腹部略微发白，叉形尾鳍。侧线单一，在第一背鳍基部的下方靠近身体的上部的位置突然弯曲，第一背鳍膜黑色。最大体长可达200厘米。

编辑

栖息于水温在13°C到18°C的大陆架附近或岛屿周围，主要喜欢以甲壳类动物，头足类动物和凤尾鱼和沙丁鱼等小鱼为食

编辑

分布于南半球较冷水域，包括乌拉圭、阿根廷、火地岛、特里斯坦达库尼亚群岛、南非、圣保罗群岛、阿姆斯特丹群岛、塔斯马尼亚岛、新西兰和澳大利亚南部海岸、秘鲁、智利。

肉质紧致色白，具有非常高的营养价值。烹饪rèn也有很方法，如刺身、红烧、清蒸、生煎、煲汤、等，其味道鲜美、具有刺激性。使用这种鱼制作而成的菜肴是一种特色食品如制成鱼饼，辅以奶油和白兰地，或者将鱼展开放在在炭火上炙烤，涂上杏子酱或者黄油，则成为让人倍感满足的美味佳肴。