氢原子百科 做法一
用料
食材用量黄油35g鸡蛋2颗白糖35g杏仁粉20g低筋面粉80g双效无铝泡打粉1.5g蔓越莓果脯适量朗姆酒少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一低粉、杏仁粉、双效无铝泡打粉过筛拌匀步骤二蔓越莓果脯用朗姆酒侵泡步骤三鸡蛋打散步骤四将室温软化的黄油加入白砂糖，用电动打蛋器打发步骤五将蛋液分3~4次加入打发的黄油中，用打蛋器打发蛋液。【每次都必须充分融合后再加入下一次哦】步骤六这时打发好的蛋糕糊。【要是喜欢绵软一些的就不要打发的这么狠，只要充分融合就好！】步骤七将步骤1的混合分类倒入蛋糕糊中，这时可以开烤箱进行预热【火力：175°；上下火】步骤八搅拌均匀步骤九将侵泡好的果脯倒入【喜欢干果的，也可以直接放干果做】步骤十继续拌匀步骤十一倒入模具中，再震一震模具，震出里面的气泡步骤十二放入已经预热好的烤箱中【中层；36min】步骤十三成品！步骤十四切片的成品！
做法二
用料
食材用量黄油90g白糖100g盐0.5g全蛋液2个牛奶85g低粉110g杏仁粉10g椰蓉（撒表面）少许杏仁片（撒表面）少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一90g黄油室温软化后+100g糖+0.5g盐打至体积蓬松，颜色变浅步骤二2个全蛋液分5次加入黄油中打匀，每一次都要搅打均匀后再加下一次步骤三倒入85g牛奶搅打均匀步骤四-筛入110g低粉+10g杏仁粉混合物拌匀步骤五将面糊倒入活底磅蛋糕模具中步骤六-表面撒少许椰蓉+杏仁片，烤箱上下火，中下层，170°，50分钟步骤七杏仁磅蛋糕
做法三
用料
食材用量无盐黄油100克糖粉50克鸡蛋100克蛋糕粉100克无铝泡打粉3克大杏仁粉20克蔓越莓干27克樱桃干48克核桃仁48克青柠檬1个焦糖味糖浆15克凉开水2克
详细步骤
步骤图片说明步骤一食材准备、称取，核桃剥离核桃仁48克；蛋糕粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛，或用蛋抽搅拌均匀，备用。 步骤二鸡蛋2个，磕开倒入碗里，搅打成全蛋液。 步骤三无盐黄油切小块倒入糖粉，室温静置软化或微波炉叮软。 步骤四黄油软化时，处理青柠檬，青柠皮用刨片器刨下，尽量不刨到白色部分，刨下的皮切成细碎，青柠皮细碎大约10克。 步骤五青柠切开，用挤汁器或手挤出青柠汁，青柠汁大约18克，与青柠皮混合，静置备用。 步骤六剥好的核桃仁、樱桃干、蔓越莓干简单冲洗下，沥干水分，切小块，备用。 步骤七黄油用手指轻按压出现小坑时就软化好了，电动打蛋器先不接上电源，手动把糖粉和软化的黄油搅动下，再开启电源，1档开始搅打 黄油与糖粉充分混合均匀后，分多次、少量的把蛋液加入黄油中，1档搅打至蛋液充分融入黄油中，再加下一次蛋液。 步骤八预热烤箱，195度，上下火，大温幅；搅打完的黄油中加入青柠皮、青柠汁，用电动打蛋器搅打均匀。 步骤九一次性倒入蛋糕粉、杏仁粉、泡打粉混合物，用硅胶刮刀翻拌均匀。 步骤十核桃仁、樱桃干、蔓越莓干碎倒入面糊中，简单翻拌几下。 步骤十一取磅蛋糕模具，把面糊倒进模具中，用硅胶刮刀把面糊均匀填充进模具，且呈中间凹两边高的样子。 步骤十二把模具连同面糊送入预热好的烤箱中，倒数第二层，195度，上下火，设定时间40分钟，烘烤时间可依实际情况增减。 步骤十三烘烤大约10-15分钟时，面糊表面凝固，稍微鼓起，用利刀刀尖沾下清水，打开烤箱门，快速在凝固的磅蛋糕表面中间划一刀，继续烘烤。 步骤十四磅蛋糕烘烤时，准备刷面的糖浆水，焦糖味糖浆与凉开水混合搅拌均匀，静置备用。 步骤十五双手戴隔热手套把烘烤完成的磅蛋糕趁热取出，一手托住蛋糕表面，一手倒扣，小心脱模，放冷却架上冷却。 步骤十六磅蛋糕摸起来不烫手时，表面均匀刷上焦糖味糖浆水，继续放凉，完毕放入保鲜袋中密封室温保存，2、3天后风味更好，可以冷吃，也可以热一下再吃。 步骤十七成品步骤十八成品