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杏仁牛轧糖是一道美味佳肴，主料包括杏仁。
食材明细
做法一
用料
食材用量棉花糖150g黄油25g无糖奶粉60g抹茶粉6-8g盐1g烤香杏仁120g不粘盘1个一次性手套适量压板或擀面杖1个刮板1个
详细步骤
步骤图片说明步骤一杏仁放进预热好的烤箱，150度烘烤10分钟左右，将杏仁烤香。注意不要时间过长火过大，烤糊了就难吃了。 烤好之后放凉备用 步骤二称重好的奶粉中加入1g盐，在加入抹茶粉混合备用。步骤三找一个不粘锅。一定是不粘锅哦。 我用的是麦饭石锅，非常好操作，加入黄油，用小火将黄油融化。步骤四加入棉花糖，继续用小火炒至棉花糖融化。步骤五加入混合好的奶粉。 步骤六翻炒至奶粉与棉花糖完全融合。步骤七加入杏仁步骤八翻炒至干果被棉花糖完全包裹住。 步骤九取出放入不粘盘中。带上手套。 步骤十用刮刀压板协助将棉花糖整形好，放置还有一点余温的时候切块即可。步骤十一成品
做法二
用料
食材用量棉花糖150g黄油25g无糖奶粉55g可可粉8g黑巧克力20g杏仁120g不粘盘1个一次性手套适量压板或擀面杖1个刮板1个
详细步骤
步骤图片说明步骤一杏仁放入烤盘，放进预热好的烤箱。,150度烘烤10分钟左右，将杏仁烤香。注意不要时间过长火过大，烤糊了就难吃了。 烤好之后放凉备用 步骤二奶粉称重加入可可粉混合备用步骤三找一个不粘锅。一定是不粘锅哦。 我用的是麦饭石锅，非常好操作，加入黄油。步骤四小火炒至黄油将要融化的时候加入黑巧克力，两者混合炒至融化。步骤五加入棉花糖，继续用小火炒至棉花糖融化。步骤六加入可可粉奶粉步骤七翻炒至奶粉与棉花糖完全融合。步骤八倒入杏仁步骤九翻炒至杏仁被棉花糖完全包裹住。步骤十取出放入不粘盘中。带上手套。步骤十一9用刮刀压板协助将棉花糖整形好。放置还有一点余温的时候切块即可。步骤十二成品
做法三
用料
食材用量棉花糖240g全脂奶粉160g熟花生120g美国大杏仁120g黄油45g
详细步骤
步骤图片说明步骤一将大颗的纯白棉花糖对半剪开，备用步骤二将去皮熟花生和美国大杏仁大致混匀，备用步骤三将黄油放入不粘锅中，开小火将其融化成液态步骤四倒入棉花糖步骤五继续小火加热，棉花糖会慢慢融化步骤六直至棉花糖完全融化成液态，并和黄油混匀步骤七关火，倒入全脂奶粉步骤八用刮刀迅速搅拌均匀步骤九倒入花生仁和大杏仁步骤十搅拌至大致均匀步骤十一然后倒至硅胶垫上步骤十二稍微揉一会儿，将果仁都包裹进去步骤十三装入不粘烤盘中并压平步骤十四待放至成型后倒出步骤十五切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存步骤十六成品图步骤十七成品图步骤十八成品图步骤十九成品图
小贴士
熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
杏仁牛轧糖