杂锅菜

杂锅菜，一道用羊杂、大白菜作为主要食材制成的特色菜品。

用料

食材用量羊杂1000克大白菜500克蒜头1头洋葱适量姜片5片料酒适量食盐适量鸡精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一羊杂洗净，焯开水捞出。步骤二油锅下洋葱、姜片煸炒，下羊杂、料酒，继续煸炒。步骤三加入一锅开水，煮开，撇去浮沫，已经焯过水的羊杂，现在浮沫已经不多了。步骤四盖上锅盖，大火继续煮20分钟，大火煮，是汤白的关键哦。时间要视羊杂的软糯程度来定。步骤五煮汤的过程中洗大白菜。步骤六另起一油锅炒白菜，炒熟。步骤七炒熟的白菜放到已经煮白白的羊杂汤中，继续大火煮，盖上锅盖。步骤八把一头大蒜剁成蒜泥。步骤九炸成金银蒜。步骤十锅里加适量盐和鸡精，金银蒜淋到羊杂汤中。这时如果有香菜末，蒜叶末，撒上就色香味俱全了。我今天没出门，没有香菜和蒜末，没有绿色点缀，但这锅牛奶一样的汤味道已经很足了。步骤十一端上桌，喝一口鲜美的汤，心里暖洋洋的。步骤十二配上点川崎或者芝麻酱吃羊杂，好满足。步骤十三大口吃肉，大口喝汤，舒服！当然，不喜欢吃羊杂的人，在旁边闻着都是一种煎熬，哈哈，

用料

食材用量猪骨头400g玉米1穗莲藕300g土豆200g香菇3朵姜1块香菜2棵葱1根胡萝卜1段盐2小勺八角2个胡椒粒10粒

详细步骤

步骤图片说明步骤一材料备好步骤二猪大骨焯水冲洗干净步骤三备点调料步骤四压力锅放水，放入猪骨，倒入调料料，我有加了几片香叶提味。水高出大骨头的表面一寸左右，盖好盖子煮压10分钟放气步骤五莲藕切片浸泡步骤六香菇改刀切十字花，当然不切也可以步骤七土豆切大块步骤八玉米切小块步骤九0分钟后，压力锅开盖，把准备好的蔬菜材料统统倒入过内，同时加盐，盖好，在煮压20分钟即可步骤十备点葱花和香菜，我有切了几个胡萝卜花步骤十一时间到开锅放入葱花等拌匀即可步骤十二暖心暖胃。

用料

食材用量鸡肉半只莲藕1节土豆2个香菇5只洋葱1个小的葱白2根姜1块蒜6个花椒一小把青椒8根干辣椒2把八角2-3个香叶2片桂皮1根白芝麻一把香葱花一把

详细步骤

步骤图片说明步骤一刚刚杀的鸡放入冰箱冷藏半小时后，宰半只，宰成块，根据你喜欢的大小步骤二准备好所需要料步骤三把配菜切好备用步骤四锅里倒入菜籽油，比较多。步骤五待泡散去油熟后。关火放入姜片步骤六接着放入香料，干辣椒，花椒，葱白，放进去炸一会儿。步骤七炸有点黄了就过滤出来，把刚刚的油倒入锅里步骤八倒入鸡肉大火翻炒步骤九加入三勺豆瓣酱炒香鸡肉步骤十倒入刚刚过滤出来的料，捞起来的目的就是为了让鸡肉能在更多的油里面翻炒。翻炒香而且更均匀步骤十一加入青椒翻炒步骤十二先倒入香菇和洋葱，加这两样蔬菜特别香，能给这道菜加分的。炒一会儿加入酱油步骤十三再加入土豆和莲藕，炒香步骤十四最后就是混合炒，一直炒！我用的不粘锅可以隔一会儿给铲一下，不加水，不加水哦！全程20-30分钟鸡肉和菜熟了就可以吃啦！出锅之前尝尝味道，然后加入鸡精步骤十五把菜乘出来步骤十六趁热撒上葱，撒上白芝麻，真香啊！步骤十七好吃！