杂炒

杂炒是一道菜品，主料是冬瓜、红萝卜、南瓜、蕃茄、油、盐、生抽、醋。

用料

食材用量彩椒红、黄、橙各四分之一个口蘑6个青笋一小截五花肉100克葱三片姜2片盐-酱油-料酒-蚝油-

详细步骤

步骤图片说明步骤一菜椒去籽，清洗，红色和橙色的很小我用了半个，黄色很大用了四分之一，口蘑掰掉蒂，撕去外皮，青笋削去外皮步骤二彩椒切的时候一定要去掉中间的筋，影响口感步骤三口蘑青笋切片，彩椒切小块步骤四五花肉切片，放少量盐，酱油，料酒腌制一下步骤五锅内少许油，五成热放入葱姜爆香步骤六加入五花肉至变色，我今天的肉比较瘦就不炒时间长了，如果比较肥可以小火慢慢煸至出油，吃起来比较香，又不容易有心理负担步骤七放入口蘑和青笋，加半勺盐，半勺酱油，半勺蚝油，翻炒至略出汤再加入菜椒，炒匀，两三分钟后关火就可以了！

用料

食材用量乌冬面200克牛肉100克胡萝卜半根青椒1个杏鲍菇1根生抽适量蚝油适量淀粉适量香油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料如图。步骤二将各种配菜切丝，牛肉切丝加入适量淀粉和香油拌匀。步骤三乌冬面煮2分钟后捞出沥干水份备用。步骤四热锅倒油烧至八成热。步骤五放入牛肉快速翻炒变色断生。步骤六放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒30秒。步骤七放入乌冬面翻炒30秒。步骤八倒入适量生抽翻炒10秒。步骤九放入适量蚝油翻炒10秒。步骤十放入青椒翻炒30秒。步骤十一放入盐翻炒30秒即可出锅。步骤十二美丽美味！

用料

食材用量去皮鸡腿肉丁160g土豆1个番茄1个黄瓜半个菜花100g青椒50g洋葱50g小西葫芦50g胡萝卜半个葱姜各8g蒜1粒干辣椒1个油适量盐适量白胡椒粉适量白糯米酒适量生抽1勺老抽1勺淀粉1勺湿淀粉20g水2小碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一主要食材：鸡丁和蔬菜。步骤二将去皮鸡腿肉放在一个较大的容器里，放入1g的盐。步骤三放入少许的白胡椒粉。步骤四放入1勺的白糯米酒。步骤五放入1勺的生抽。步骤六放入1勺的淀粉，将它们搅拌均匀，腌制10分钟备用。步骤七葱姜切成碎，蒜切成片，辣椒切成段。步骤八热锅凉油（30g左右），爆香葱姜蒜和干辣椒。步骤九放入腌制好的鸡丁。步骤十放入1勺的白糯米酒、少许的白胡椒粉、1勺的酱油，翻炒均匀，烧制1分钟左右。步骤十一放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，倒入2小碗的水，炖煮5分钟左右。步骤十二放入菜花、洋葱、小西葫芦、黄瓜、番茄，翻炒片刻。步骤十三放入2g左右的盐调味。步骤十四放入20g左右的水淀粉，翻炒均匀即可。步骤十五成品图。步骤十六-成品图。