朱当沘(1476年2月10日—1543年12月14日),明朝鲁藩第一代东瓯王,明太祖五世孙,鲁庄王朱阳铸嫡第二子,母妃张氏。
朱当沘于成化十八年(1482年)四月,获赐名当沘。
成化二十三年(1487年)六月,封为东瓯王。
朱当沘在父亲鲁王朱阳铸生病期间,曾向天仙祷告,病愈后为天仙立庙。
正德八年(1513年),朱当沘奏请为庙赐额名,尽管遭到礼部反对,但明武宗却未听从礼部之言,而下诏赐庙额为灵应,并规定不作为成例,又宽恕了其辅导官的罪过。
嘉靖四年(1525年),朱当沘获赐《性理大全》一部,其书堂获赐名励志。
嘉靖二十二年十一月十九日(1543年12月14日),朱当沘去世,享年六十八岁,谥号端肃。
朱当沘的妻子为徐氏,东城兵马副指挥徐英的女儿。
他们有三个儿子:朱健楸、朱健𣔌和朱健栓,以及两个女儿:襄陵县主和成县县主。
朱当沘的孙子有朱观𤌁、朱观和朱观𤏖,曾孙有朱颐壃。