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木屋烧烤是中国一家直营烧烤连锁店，2003年创立于深圳，是深圳市正君餐饮管理顾问有限公司旗下品牌，所有门店均为直营，不接受加盟，无招商等业务。创始人兼CEO是隋政军。[4]
木屋烧烤以打造中式第三生活空间为理念，主打烧烤和啤酒，其烧烤种类包括烤肉类、海鲜类、蔬菜类、凉菜类及主食。[4]木屋烧烤起源于一家不足5平方米、仅有5张桌子的小店。[2][5]2007年，其母公司深圳市正君餐饮管理顾问有限公司成立。[6]2010年，木屋烧烤进入北京市场，[5]2012年前夕，木屋烧烤遇到了经营瓶颈，但是很快找到解决策略，之后加入逸马中联汇，[2]2014年，进驻天津市场，获天图资本估值6个亿，并正式成立电子商务公司。[7][2]2015年，木屋烧烤成立北京Go串，成立木屋商学院，进军广州、上海，同时在河北燕郊建立第二座大型中央厨房。2016年，木屋烧烤进军重庆、惠州，[5]成立正欣科技公司助理烧烤IT系统化管理。2017年，木桶烧烤在北京、深圳、上海首次进驻Shopping mall开启品类首创模式，并在2019年进驻杭州、成都、武汉市场，同年，在北京、深圳、广州开设旗舰店。[7]2024年4月15日，木屋烧烤香港首店开业。[8]截至2024年，木屋烧烤已进驻北上广深等18座中国一线城市，在中国的直营门店超过330家。[9]
木屋烧烤在多个年份获得了众多奖项和荣誉，包括：2013年、2018年、2021年获得“城市最佳雇主”称号。[10]2016年入选“广东餐饮百强企业”，[11]2018年度被评为“中国餐品品牌百强品牌”，[12]2019年度荣获“中国餐饮品牌力百强（红鹰奖）”及“中国烧烤（烤肉）十大品牌第1名”，[13][14]2020年被评为“广东餐饮百强品牌第十”[15]“中国烧烤十大品牌”。[16]2021年，入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2021年上半年中国烤肉品牌排行Top10》，排名第三。[17]
历史沿革
木屋烧烤成立于2003年8月1日，起源于深圳白石洲的一家不足5平方米、仅有5张桌子的小店。[2][5]2007年7月，深圳市正君餐饮管理顾问有限公司成立。[6]2008年，木屋户外半成品食材供应公司成立。[7]2010年，木屋烧烤进军北京，[5]并在同年6月成立了木桶户外烧烤，专注于上午聚餐和定制排队业务。[1]2011年至2012年，木屋烧烤在连锁经营方面遇到瓶颈，为了找到问题根源并制定解决策略，加入了逸马中联汇。[2]2012年，木屋烧烤在深圳建立了大型中央厨房。[5]2013年，单店盈利提升了35.23%，营业额翻倍。[2]2014年，木屋烧烤进军天津市场，获得天图资本估值6亿元，[7]并获得1亿元融资，[2]次年，成立了木屋商学院，进军广州和上海市场，并在北京建立了中央厨房。2016年，木屋烧烤扩展至重庆和惠州，[5]成立正欣科技公司以助力烧烤IT系统化管理。[7]
2017年，木屋烧烤在北京、深圳、上海的购物中心首次开启品类首创模式，[7]并进入东莞市场。该年，木屋烧烤门店数量突破100家，营业额超过10亿元。[2]2018年，进驻广东佛山市场。[7]2019年，进驻成都、杭州、武汉市场，深圳在皇庭广场开设第一家木屋烧烤旗舰店，[7]当年全国门店数量已超过150家。[5]2020年，受疫情影响，木屋烧烤每天亏损约150万元，一个月内亏损近5000万元。木屋烧烤员工与高管纷纷表示愿意主动减薪，并用28天时间，日营业额突破500万元，营业总额恢复到去年同期的107%，同店同比恢复95%。[3]2024年4月15日，木屋烧烤在香港开设首家门店。[8]截至2024年，木屋烧烤已进入北上广深等18座中国一线城市，在中国的直营门店超过330家。[9]
股权结构
| 股东名称 | 职务 | 持股比例 |
|---|---|---|
| 隋政军 | 执行董事,总经理 | 70% |
| 林博 | 监事 | 30% |
资料截至2024年5月17日[6]
品牌文化
| 经营理念 | 做第一好吃的烧烤 |
| 公司信念 | 敢为天下先 |
| 品牌口号 | 干杯！每一天，都值得庆祝 |
参考资料[9][1][18]
主要产品
经营状况
2017年，木屋烧烤营业额超10亿元。[2]2020年，木屋烧烤140家门店月营收一个多亿。[3]
获得荣誉
参考资料 20
- 关于我们 — 木屋烧烤官网
- 参考 2
- 营业额单日突破500万!疫情下木屋烧烤的28天生死自救 — 新浪科技
- 木屋烧烤 — 企查查
- [转载]教授观点 | 郑晓明:木屋烧烤，危机下逆势增长的管理逻辑 2020.05.06 分享 分享到: — 清华大学经济管理学院
- 深圳市正君餐饮管理顾问有限公司 — 企查查
- 木屋烧烤——用“设计”助力品牌升级 — 新浪家居
- 木屋燒烤香港有得食 旺角店下周一開幕 5月進駐西環 — 雅虎新闻
- 关于我们 — 木屋烧烤
- 木屋烧烤 — 智联招聘
- 【首发】2016广东餐饮百强榜单 — 广东省餐饮服务协会
- 2018年度中国餐饮品牌力百强品牌 — 新浪财经
- 首届“中国餐饮红鹰奖”完整获奖名单公布 — 红餐网
- 中国烧烤(烤肉)十大品牌榜揭晓 烧烤加速品牌化和品质化 — 中国经济网
- 2020年度广东餐饮百强榜单 — 中国管理科学研究院行业发展研究所
- 2020中国烧烤十大品牌出炉:下一个餐饮巨头有望出现 — 搜狐网
- 艾媒金榜|2021年上半年中国烤肉品牌排行TOP10 — 新浪微博
- 暖春行动|木屋烧烤:新老顾客赠送代金券感恩回馈 — 红网
- 关于木屋 — 木屋烧烤官网
- 2024胡润中国餐饮品牌TOP100 — 胡润百富