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曾凯芳，女，副教授，硕士生导师，西南大学食品科学学院，副教授。从事农产品贮藏及果蔬采后生物技术方面的工作。
人物经历
1991.9～1995.6，原西南农业大学食品科学学院，1995年6月获食品工程专业学士学位；
1995.9～1998.6，原西南农业大学食品科学学院，1998年6月获农产品加工及贮藏工程专业硕士学位；
2002.9～2005.6，中国农业大学食品科学与营养工程学院，2005 年6月获食品科学专业博士学位；
2001.5～2001.11 以色列农业部Volcani研究中心果蔬采后所进修。
1995.7～2000.6，原西南农业大学食品科学学院，助教；
2000.7～2005.10，原西南农业大学食品科学学院，讲师；
2005.11至今，西南大学食品科学学院，副教授。
主要社会兼职
1.中国食品科学技术学会高级会员；
2.中国农学会农产品加工及贮藏分会理事。
主讲课程
硕士生课程：《农产品贮藏专题》；
本科生课程：《农产品贮藏运销学》、《食品安全保藏学》、《园艺产品贮藏加工学》。
研究方向
主要贡献
于以色列农业研究中心（The Volcani Center，Israel）果蔬采后研究所进行为期半年的荔枝果实逆境生理研究。博士论文完成了国家“863”计划课题（2002AA2450281）中关于芒果生长期和采后抗病性诱导的工作。现已经开展了柑桔果实抗病诱导的研究工作，并将在柑桔果实病害控制方面进行深入的研究。主持了国家级、省级有关课题5项。已在国外和国内核心学术刊物上发表20余篇有关方面的研究论文。
科研项目
1.主持国家自然科学基金面上项目《膜璞毕赤酵母结合壳聚糖处理与柑橘果实-炭疽菌的互作机制》（31271958），2013.1-2016.12。
2.主持国家自然科学基金面上项目《桔油诱导采后柑桔果实油胞病致果皮劣变机制》（31071618），2011.1-2013.12。
3. 主持国家自然科学基金青年基金项目《壳寡糖对柑桔果实炭疽病抗病性的诱导及信号传导研究》（30700556），2008.1-2010.12 （已结题）。
4.主持重庆市科技攻关(应用技术研发类/重点)项目《基于品质调控的新鲜果蔬现代物流减损技术研发》（cstc2012gg-yyjsB80003），2012.7-2015.12。
5. 主持农业部公益性行业（农业）科研专项经费项目子课题《柑桔主要腐烂病生物（微生物）防控技术研究》（201203034），2012.1-2016.12。
6. 主持国家科技部“十一五”科技支撑计划项目子课题（B3）《柑桔炭疽病、褐腐病等采后病害的发病规律》（2006BAD22B03），2006. 1-2010.12 （已结题）。
7.主持重庆市科委自然科学基金《1- MCP和热处理防止鲜切芋艿褐变机理研究》（CSTC，2011BB1014）2011.7-2014.9。
8. 主持重庆市科委自然科学基金项目《采后壳寡糖处理诱导茎瘤芥软腐病抗病性机理》（CSTC，2009BB1121），2009.8-2011.3（已结题）。
9. 主持中央事业单位基本科研业务专项资金重点项目《拮抗酵母菌对柑桔果实贮藏病害的生物防治效果及机理研究》（XDJK2010B001），时间2010.9-2013.8 。
发表论文
1.Luo Y, Zhou YH,Zeng KF*. Effect of Pichia membranaefaciens on ROS metabolism and postharvest disease control in citrus fruit. Crop Protection, 2013, 53: 96-102。
2. Luo Y, Zeng KF*, Ming J. Control of blue and green mold decay of citrus fruit by Pichia membranefaciens and induction of defense responses. Scientia Horticulturae, 2012, 135: 120-127。
3. Zeng KF*，Deng YY， Ming J，Deng LL. Induction of disease resistance and ROS metabolism in navel oranges by chitosan. Scientia Horticulturae, 2010, 126: 223-228。
4. Zeng KF, Cao JK, Jiang WB. Enhancing disease resistance in harvested mango （ Mangifera indica L. cv. ‘Matisu’） fruit by salicylic acid. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2006, 86: 694-698。
5. Cao JK, Zeng KF, Jiang WB. Induction of resistance to postharvest blue mould ( Penicillium expansum Link.) in Yali pears by salicylic acid sprays on the tree during fruit development. European Journal of Plant Pathology, 2006, 114: 363-370。
6. Liu, LD, Zeng KF*. The mechanism of oleocellosis in ‘Fengji’ Navel oranges induced by mechanical injury [J]. Advanced Materials Research, 2013, 726-731: 4459-4463。
7. Liu LD, Ming J, Zeng KF*, Liao C. Effect of postharvest polyamines treatment on oleocellosis of valencia oranges. Applied Mechanics and Materials, 2012, 140: 324-328。
8. Liu LD, Wang JJ, Qu LW, Li SM, Wu QZ, Zeng KF*. Effect of nitric oxide treatment on storage quality of Glorious oranges. Procedia Engineering, 2012, 37: 150 -154。
9. 张璐, 曾凯芳*. 采后壳聚糖处理对果实-病原菌互作中形态结构的影响. 食品科学. 2013, 34(11): 305-310。
10.王建军, 周雅涵, 曾凯芳*. 乙烯催熟对采后果实贮藏品质的影响. 食品工业科技, 2012, 33(21): 361-364。
11. 屈立武, 谭谊谈, 周雅涵, 曾凯芳*. 天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展. 食品工业科技, 2013,34(3): 379-382。
12. 王宏延, 曾凯芳*, 贾凝, 王文生. 臭氧水在鲜切蔬菜贮藏保鲜中应用的研究进展。食品科学, 2012, 33(21): 355-358。
13. 刘丽丹，曾凯芳. 采后贮藏环境诱导柑橘果皮油胞病的发病机制. 食品科学, 2012, 33(7): 346-349。
14. 杨丹，曾凯芳. 1-MCP处理对冷藏‘红阳’猕猴桃果实香气成分的影响。食品科学, 2012, 33(8): 323-329。
15. 唐会周，曾凯芳，明建，李紫云. 锦橙果实发育进程香气成分及品质特性分析。食品科学, 2012, 33(8): 260-264。
16. 崔文静, 刘丽丹, 曾凯芳*. 采后柑橘生理病害与果皮超微结构变化的关系. 食品科学, 2011, 32(19): 284-287。
17. 周雅涵, 罗杨, 曾凯芳*. 拮抗酵母菌对果蔬采后病害生防增效途径及机理研究进展. 食品科学, 2011, 32(17): 362-365。
18. 谭谊谈, 曾凯芳*. 鲜切果蔬酶促褐变关键酶研究进展. 食品科学, 2011, 32(17): 376-379。
19. 刘丽丹, 吴日章, 曾凯芳*. 采后橘油诱导及振动胁迫对贮藏期锦橙果皮油胞病的影响. 食品科学, 2011, 32(16): 365-369。
20. 吴日章，刘丽丹，曾凯芳*. 贮藏温度对新鲜茎瘤芥品质和保鲜效果的影响。食品科学, 2011, 32(14): 328-332。
21. 杨丹, 曾凯芳*. 猕猴桃果实抗氧化活性物质及其在贮藏中的变化. 食品工业科技, 2010, 31(8): 393-395。
22. 唐会周, 明建, 程月皎, 曾凯芳*. 成熟度对芒果果实挥发物的影响. 食品科学, 2010, 31(16): 247-252。
23. 罗杨, 明建, 曾凯芳*. 拮抗微生物诱导采后果蔬抗病性的机制. 食品科学, 2010, 31(9): 297-300。
24.邓丽莉, 明建, 田维娜, 曾凯芳*. 乙醛熏蒸处理对鲜切荸荠品质变化的影响. 食品科学, 2010, 31(2): 233-236。
25.邓雨艳, 明建, 张昭其, 曾凯芳*. 壳聚糖诱导脐橙果实抗病性、水杨酸及活性氧代谢变化. 中国农业科学, 2010, 43(4): 812-820. 。