毕赤酵母属

毕赤酵母属（学名：Pichia）为毕赤酵母科的一个属。该属菌种的细胞形状多样，多数种类能形成假菌丝。细胞据不同形状，多边芽殖，多数种形形成假菌丝。子囊形成前进行同形或异形接合或不接合。子囊孢子球形、冒形或星形，每个子囊通常含有1-4个孢子。此属菌对正葵烷wán、十六烷的氧化能力强，可用石油和农副产品或工业废料培养毕赤酵母来生产蛋白质。