日本南瓜

日本南瓜果型较小，粉质度高，品质好，深受广大消费者欢迎。近几年在江浙一带栽培甚广，但主要集中在春季，秋季栽培甚少。这主要是由于秋季栽培的技术要求相对较高，播期太早，南瓜幼苗容易遭遇高温，病害严重；播种太迟，则秋季以后气温逐渐降低，南瓜不能完成其生长发育过程，从而影响产量和品质。南瓜秋季栽培以土质肥沃、排灌方便且前茬没有种过瓜类的地块为好。^[1]

日本南瓜秋季栽培由于前期易遭受高温暴雨袭击，后期易遭遇低温，适宜南瓜生长的时间很短。所以秋栽一定要选择早熟、高产、抗性强的品种，如锦栗、甘栗、红栗等。

南瓜秋季栽培以土质肥沃、排灌方便且前茬没有种过瓜类的地块为好。每667m2施入经过腐熟的农家肥2500～3000kg，同时施入三元复合肥30kg作基肥。按畦qí宽2.5m筑畦，深沟高畦，以利秋季暴雨时排水，且便于干旱时灌溉。

播种期应根据当地气候来安排。播期不能太早，否则苗期遇上高温多雨，导致病害严重，尤其是对秋南瓜栽培影响最大的病毒病。播种期也不能太迟，否则适合南瓜生长的生育期太短，也会影响南瓜的产量和品质。在江浙一带播种期一般在7月下旬至8月上旬之间。

育苗

秋季栽培苗期温度高，光照强，且多暴雨，露地直播南瓜幼苗容易受损，因此一般秋季栽培 南瓜最好采用遮阳网覆盖、营养钵育苗的方式。苗床应选择在灌水方便，相对阴凉的地方。播种前营养钵先浇透水。种子播种前必须消毒，并浸种6～8小时，每钵播2粒种子，播后覆土2cm左右，2～3天就可出苗。播后搭拱棚或荫棚，上面盖好农膜和遮阳网。出苗后如遇晴天，白天气温高，一定要用遮阳网在早上9点半至下午4点覆盖降温；如有暴雨时，应盖好农膜，以防雨水冲刷。同时夏季水分蒸发快，要勤浇水，一般于傍晚温度低时进行。每隔2～3天结合浇水施0.5%的三元复合肥液作为提苗肥。高温对南瓜雌花形成不利，可在第一片真叶刚露出时，喷浓度为150mg/L的乙烯利，每天傍晚喷1次，共喷2次，以促进雌花的形成。定植前2～3天应逐步增加光照，进行炼苗，以增强瓜苗耐强光和高温的能力。

秋季栽培苗龄不宜过长，否则容易造成根系损伤，影响植株的成活。一般在播种后10天左右 定植。秋季栽培一般雨水较少，植株长势相对较弱，因此栽培密度要比早春增加，每667m2种植800株左右。应选择晴天下午或阴天定植。

定植后最好全畦覆盖稻草或麦秸，可以降低地温，保持土壤湿 度，防止土壤板结，抑制杂草生长和防止病虫害。

南瓜茎叶茂盛，结果多，需肥量大，栽培过程中应加强肥水供应。定植后，施稀粪水或1%磷酸二氢钾溶液2～3次，发棵和坐果期各追施复合肥15kg，前期促进南瓜植株营养生长，后期促进果实生长。以后每采收1～2次，就应施1次三元复合 肥。夏末秋初气温高，植株蒸腾量大，应注意浇水，使土壤水分充足，以利南瓜根系生长。定植后浇足定根水。苗期如遇雨水较多，可以不浇水，同时应注意排水；若遇干旱天气，宜小水勤浇，每次浇水可结合施肥进行。有条件的最好喷灌，这样有利于降温。

整枝时每株只留主蔓，其余侧枝一律抹除，以促进早结瓜，同时在节间压土，以利不定根的发生，增加吸收面积，以集中营养，促进生长。同时要及时摘除病叶、老叶和病瓜、弱瓜，使养分集中，促进果实生长发育。秋季高温易出现畸形瓜，因此要注意人工辅助授粉，同时也可用浓度为15mg/L的2，4-D溶液加早瓜灵溶液(10mL兑水0.5kg)点花，以提高坐果率。

秋季栽培南瓜的主要病害是病毒病；虫害主要是黄守瓜、蚜虫和瓜螟míng等。防治病毒病以种子消毒和防治蚜虫为主，并及时拔除病株，避免病害蔓延。定植后可用10%吡虫啉可湿性粉剂加20%病毒A可湿性粉剂防治蚜虫和病毒病。防治蚜虫时 特别是生长前期要勤喷药，一般2～3天喷雾1次。

日本南瓜如采收嫩瓜于开花后15天即可采收，而老瓜则需35～40天才能采收。

1. 南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2. 南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4. 瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

南瓜500克，水1500ML。

1. 南瓜洗净切小块；

2. 锅中做2－3倍水；

3. 加入南瓜；

4. 大火烧开，转中火，再煮10分钟即可。

不需要加任何东西，南瓜本身的甜味就够了，煮出来的汤甜甜的。

南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。

1. 将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用；

2. 炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；

3. 倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。

1. 这碗饭是小时候常吃到的家肴，妈妈的味道，软软的香香的……如果别人问我妈妈做的饭菜你最深刻的是什么，那么这就是其中之一，想着就觉得好温暖。

2. 这个饭烹饪rèn起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。

小南瓜1个（净重约600克）、牛奶280克、淡奶油20克（如果没有淡奶油，不要也行，那么就用牛奶300克）、糖适量。

1. 南瓜削去表皮；

2. 将南瓜去瓤，切片。南瓜子洗净用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香就是很好吃的南瓜子；

3. 上火蒸软（10-15分钟）；

4. 将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥；

5. 将南瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油；

6. 不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，用糖调味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味）；

7. 盛出后可用淡奶油和熟芝麻作装饰；

加了淡奶油后口感更醇厚。

食物名称日本南瓜含量参考约每100克食物中的含量能量49 千卡蛋白质1.6 g脂肪0.1 g水分87 g碳水化合物10.9 g膳食纤维2.8 g可溶性膳食纤维0.7 g不溶性膳食纤维2.1 g灰分0.7 g叶酸80 μgαE1.8 mg(βγ)E3.2 mg胡萝卜素749 μgδE0.1 mg钠1 mg镁15 mg磷42 mg钾400 mg钙20 mg锰0.1 mg铁0.5 mg铜0.08 mg锌0.3 mg维生素B1（硫胺素）0.07 mg维生素B2（核黄素）0.06 mg烟酸（烟酰胺）0.6 mg泛酸0.5 mg维生素B60.12 mg维生素C（抗坏血酸）16 mg维生素E5.1 mg维生素K26 μg