文鹏程

文鹏程，男，1982年生于山西省吉县，中共党员，博士，教授，博士生导师，甘肃省领军人才，第十届甘肃青年科技奖获得者，甘肃省飞天学者青年学者。现任食品科学与工程系副主任，发展规划与学科建设处副处长，甘南州合作市挂职副市长。

2006年本科毕业于甘肃农业大学食品科学与工程学院生物工程专业；2009年硕士毕业于甘肃农业大学食品科学与工程学院营养与食品卫生学专业；2012年博士毕业于甘肃农业大学食品科学与工程学院动物性食品营养与工程专业。主要从事乳品科学与加工方面的教学和科研工作。^[1]

1、期刊论文：

Wen, Pengcheng; Guo, Huiyuan; Zhang, Hao; Gan, Bozhong; Ding, Qingbo; Ren, Fazheng, 2012, Effect of Glucose on the Lactoferrin's Conformation and its Effect on MC 3T3-E1 Cell Proliferation, Protein Journal, 31(4), pp 300-305 (SCI)

Wen, Pengcheng; Yu, Dandan; Wang, Xinxin; Zhang, Luda; Ren, Fazheng; Lei, Xingen; Guo, Huiyuan*, 2012. A Comparison of Different Treatment Conditions on the Conformation Changes of Bovine Lactoferrin. Spectroscopy and Spectral Analysis. 32 (01): pp 162-165 (SCI)

Cui, Na;Wen, Pengcheng; Liang, Qi; Liu, Hongna; Zhang, Weibing; Wang, Pengjie; Guo, Huiyua; Ren, fazheng, 2015, Chemical composition of yak colostrum and transient milk" in its current form for publication in the Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, accept (SCI)

Wang, Pengjie; Liu, Hongna;Wen, Pengcheng; Zhang, Hao; Guo, Huiyuan; Ren, Fazheng, 2013, The composition, size and hydration of yak casein micelles, International Dairy Journal, 31(2), pp 107-110 (SCI)

Yang, Min; Zhang, Weibing;Wen, Pengcheng; Zhang, Yan; Liang, Qi, 2014, Heat stability of yak micellar casein as affected by heat treatment temperature and duration, Dairy Science & Technology, 94(5), pp 469-481 (SCI)

文鹏程；王军；任发政；韩玲；王琳琳；纪银莉, 2014, 牧区奶干渣组合式发酵剂响应面法优化, 农业机械学报, (08), pp 241-247 (EI)^[2]

文鹏程；崔娜；梁琪；张卫兵；杨敏；任发政, 2014, 牦牛初乳及其过渡乳中维生素变化规律的研究, 食品工业科技, (16), pp 121-124+128^[3]

文鹏程,食品生物化学课程模式探讨, 2014, 长沙铁道学院学报(社会科学版), (03), pp 214-215^[4]

胡志耘；梁琪；张卫兵；杨敏；崔娜；高维东；文鹏程*, 2013, 不同胎次和泌乳天数对牦牛初乳营养品质的影响, 食品科学技术学报, 31(1), pp 38-42^[5]

第一主编《常用食品加工及保藏技术研究》出版于国家级出版社。

2、奖励

在线自动加酸技术在干酪素生产中的研究与应用，甘南州科学技术进步一等奖,2015(3/11)

新产品（新技术）鉴定，牦牛乳酪蛋白抗氧化肽，甘肃省工信委，2014（4/11）

新产品（新技术）鉴定，牦牛乳酪蛋白糖巨肽，甘肃省工信委，2014（4/11）

畜骨资源化关键技术开发及产业化示范，兰州市科技进步二等奖,2013(5/9)

微胶囊化牦牛骨肽营养粉（胶囊），甘肃省工业和信息化委员会，2009年甘肃省优秀新产品新技术，2010（8/9）

3.主持或参加科研项目

国家自然科学基金，乳铁蛋白胃肠道降解产物促骨生长功能研究及其活性中心片段的确定，在研，主持。^[6]

4. 授权发明专利

文鹏程；敏文祥；张卫兵；丁福军；韩玲；杨敏；杨巧能, 2013, 一种曲拉脱脂的方法, CN201310443985.0