排骨粉

排骨粉是一道特色美食，主要食材有新鲜米饭、排骨等。

材料用量新鲜米粉半斤排骨半斤芹菜适量姜适量浏阳豆豉适量老抽适量盐适量料酒适量蒜适量干辣椒粉适量葱适量剁椒适量^[1]

1.排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后，放入锅中大火上汽后蒸1小时。

2.新鲜米粉（或新鲜河粉）切成粗条。

3.事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中，加盐、酱油、味精；葱和芹菜切碎末备用。

4.米粉下入沸水中，用筷子搅散几下就捞起来放到汤里，盖上蒸好的豆豉排骨，撒上葱末和芹菜末，舀上一勺自制剁椒即可。^[1]